Frango asiático em leite de coco
Às vezes não é preciso muito para transformar um simples prato de frango em algo verdadeiramente especial. Umas quantas especiarias aromáticas, leite de coco cremoso e legumes frescos são mais do que suficientes. Este frango asiático em leite de coco fica pronto em poucos minutos e sabe tão bem que, com certeza, vai voltar a prepará-lo muitas vezes. Se preferir com mais caldo, basta juntar um pouco de água: está pronta uma refeição saciante para duas pessoas.
Ingredientes
- 5 cebolinhos
- 1 courgette, grande
- 250 g peito de frango
- 300 ml leite de coco
- 3 cm gengibre fresco
- 2 c. de chá caril em pó
- 1 c. de chá cominhos
- 2 c. de chá coentros em pó
- sal, acabado de moer
- óleo de coco, ou outro óleo à escolha
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 2 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 380 kcal | 760 kcal |
| Hidratos de carbono | 10 g | 20 g |
| Proteína | 28 g | 56 g |
| Gordura | 24 g | 48 g |
| Fibra | 3 g | 6 g |
| dos quais açúcares | 5 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Lave os cebolinhos e corte-os em rodelas. Corte o peito de frango em tiras. Lave a courgette e corte-a em pedaços pequenos. Pique finamente o gengibre.
- Aqueça um pouco de óleo de coco numa frigideira e salteie os cebolinhos em lume forte, mexendo sempre, durante 1 a 2 minutos. Retire os cebolinhos da frigideira e reserve.
- Salteie a courgette na frigideira e, de seguida, retire-a também e reserve.
- Salteie as tiras de peito de frango num pouco de óleo de coco na frigideira até ficarem completamente cozinhadas.
- Junte o leite de coco, o gengibre picado, o caril em pó, os cominhos e os coentros em pó ao frango, na frigideira. Deixe levantar fervura por instantes.
- Volte a colocar os cebolinhos e a courgette na frigideira e deixe apurar tudo em conjunto por breves momentos. Tempere com sal. Se quiser saborear o prato como sopa, junte um pouco de água a gosto.
Já cozinhou? Conte como ficou.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 380 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Proteína | 28 g |
| Gordura | 24 g |
| Fibra | 3 g |
| dos quais açúcares | 5 g |
Perguntas frequentes
Este prato é adequado para uma alimentação baixa em hidratos?
Sim. Ao dispensar cereais ou amidos e ao usar legumes e peito de frango, o prato adapta-se bem a uma alimentação com poucos hidratos de carbono.
Posso preparar o prato como sopa?
Sim, basta juntar um pouco de água a gosto para ficar mais caldoso e poder saboreá-lo como uma sopa asiática de coco.
Qual é o melhor óleo para saltear?
O óleo de coco combina muito bem com este prato, mas também pode usar qualquer outro óleo resistente ao calor.
Posso substituir a courgette por outro legume?
Sim, por exemplo pimento, brócolos ou ervilhas-tortas também combinam bem com este caril.
