Frango asiático em leite de coco
Às vezes não é preciso muito para transformar um simples prato de frango em algo verdadeiramente especial. Umas quantas especiarias aromáticas, leite de coco cremoso e legumes frescos são mais do que suficientes. Este frango asiático em leite de coco fica pronto em poucos minutos e sabe tão bem que, com certeza, vai voltar a prepará-lo muitas vezes. Se preferir com mais caldo, basta juntar um pouco de água: está pronta uma refeição saciante para duas pessoas.
Ingredientes
- 5 cebolinhos
- 1 courgette, grande
- 250 g peito de frango
- 300 ml leite de coco
- 3 cm gengibre fresco
- 2 c. de chá caril em pó
- 1 c. de chá cominhos
- 2 c. de chá coentros em pó
- sal, acabado de moer
- óleo de coco, ou outro óleo à escolha
Modo de preparação
- Lave os cebolinhos e corte-os em rodelas. Corte o peito de frango em tiras. Lave a courgette e corte-a em pedaços pequenos. Pique finamente o gengibre.
- Aqueça um pouco de óleo de coco numa frigideira e salteie os cebolinhos em lume forte, mexendo sempre, durante 1 a 2 minutos. Retire os cebolinhos da frigideira e reserve.
- Salteie a courgette na frigideira e, de seguida, retire-a também e reserve.
- Salteie as tiras de peito de frango num pouco de óleo de coco na frigideira até ficarem completamente cozinhadas.
- Junte o leite de coco, o gengibre picado, o caril em pó, os cominhos e os coentros em pó ao frango, na frigideira. Deixe levantar fervura por instantes.
- Volte a colocar os cebolinhos e a courgette na frigideira e deixe apurar tudo em conjunto por breves momentos. Tempere com sal. Se quiser saborear o prato como sopa, junte um pouco de água a gosto.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 380 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Proteína | 28 g |
| Gordura | 24 g |
| Fibra | 3 g |
| dos quais açúcares | 5 g |
Perguntas frequentes
Este prato é adequado para uma alimentação baixa em hidratos?
Sim. Ao dispensar cereais ou amidos e ao usar legumes e peito de frango, o prato adapta-se bem a uma alimentação com poucos hidratos de carbono.
Posso preparar o prato como sopa?
Sim, basta juntar um pouco de água a gosto para ficar mais caldoso e poder saboreá-lo como uma sopa asiática de coco.
Qual é o melhor óleo para saltear?
O óleo de coco combina muito bem com este prato, mas também pode usar qualquer outro óleo resistente ao calor.
Posso substituir a courgette por outro legume?
Sim, por exemplo pimento, brócolos ou ervilhas-tortas também combinam bem com este caril.
