Figos enrolados em fiambre no forno
Figos suculentos, queijo-creme cremoso e fiambre saboroso: esta combinação parece invulgar e sabe ainda melhor. O doce dos figos maduros encontra o sabor intenso do fiambre, um toque de malagueta dá um travo especial e o balsâmico escuro arredonda tudo na perfeição. A receita prepara-se num instante e faz bela figura no prato, por exemplo ao lado de uma peça suculenta de borrego ou de vaca.
Ingredientes
- 6 figos, frescos e maduros
- 6 fatias fiambre, magro
- 100 g queijo-creme
- alguns fios de malagueta, em alternativa, uma pitada de malagueta seca em flocos
- vinagre balsâmico, escuro
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 2 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 280 kcal | 560 kcal |
| Hidratos de carbono | 22 g | 44 g |
| Proteína | 18 g | 36 g |
| Gordura | 13 g | 26 g |
| Fibra | 3 g | 6 g |
| dos quais açúcares | 18 g | 36 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (ventilado 160 °C).
- Lave os figos e faça um golpe em cruz na parte de cima, junto ao pé; depois pressione ligeiramente para abrir, de modo a criar uma abertura.
- Barre o queijo-creme na abertura de cada figo e polvilhe com alguns fios de malagueta.
- Envolva cada figo com uma fatia de fiambre e prenda o fiambre com um palito.
- Coloque os figos enrolados em fiambre num tabuleiro de forno e regue com um pouco de vinagre balsâmico escuro.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C (ventilado 160 °C) durante cerca de 20 minutos. Acompanha bem com uma carne escura, como borrego ou vaca.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 280 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Proteína | 18 g |
| Gordura | 13 g |
| Fibra | 3 g |
| dos quais açúcares | 18 g |
Perguntas frequentes
Posso rechear os figos com outros tipos de queijo?
Sim, pode usar por exemplo queijo fresco de cabra ou ricota. O resultado fica igualmente cremoso e combina bem com os figos e o fiambre.
Os figos enrolados em fiambre têm poucos hidratos de carbono?
Os figos contêm açúcar de fruta natural, mas mantêm-se relativamente moderados em hidratos de carbono. Como acompanhamento, encaixam bem numa alimentação com poucos hidratos.
Que carne combina melhor?
Segundo a receita, as carnes escuras, como borrego ou vaca, combinam particularmente bem com os figos enrolados em fiambre assados no forno.
Posso preparar a receita com antecedência?
Pode rechear e enrolar os figos algumas horas antes e guardá-los no frigorífico. Depois, pouco antes de servir, é só levar ao forno.
