Feijão-verde enrolado em bacon
Feijão-verde estaladiço, bem enrolado em bacon e salteado na frigideira até ficar dourado: o feijão-verde enrolado em bacon é um acompanhamento que salta logo à vista no prato. A combinação de legumes tenros com bacon saboroso torna-o o par perfeito para uma peça suculenta de borrego ou para outro prato de carne. A receita é simples ao máximo, precisa de pouquíssimos ingredientes e está pronta em poucos minutos.
Ingredientes
- 500 g feijão-verde fresco
- bacon (fatias), número de fatias a gosto, conforme o tamanho das porções
- sal
- pimenta
- azeite, pouco, para saltear
Modo de preparação
- Lave o feijão-verde fresco, corte as pontas e retire os fios.
- Coza o feijão-verde em água bem temperada com sal, deixando-o al dente. De seguida, escorra num passador e passe imediatamente por água fria para preservar a cor.
- Junte uma pequena porção de feijão-verde de cada vez e enrole bem apertado com uma fatia de bacon.
- Tempere os embrulhos de feijão-verde e bacon com sal e pimenta a gosto.
- Aqueça um pouco de azeite numa frigideira em lume médio a alto e salteie os embrulhos de todos os lados até ficarem dourados e o bacon estaladiço.
- Sirva o feijão-verde enrolado em bacon bem quente. Como acompanhamento de carne, combina lindamente, por exemplo, com uma boa peça de borrego.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 210 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Proteína | 12 g |
| Gordura | 13 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 3 g |
Perguntas frequentes
Posso usar feijão-verde congelado em vez de fresco?
Sim, o feijão-verde congelado também resulta. Basta cozê-lo segundo as instruções da embalagem, escorrê-lo bem e prosseguir como descrito.
Que carne combina melhor com feijão-verde enrolado em bacon?
A receita sugere uma boa peça de borrego. De um modo geral, também combina muito bem com vaca ou lombo de porco.
O feijão-verde enrolado em bacon é mesmo sem glúten?
Os ingredientes base são naturalmente sem glúten. Ao comprar o bacon, verifique a rotulagem, pois alguns produtos podem conter vestígios.
Como mantenho os embrulhos de bacon inteiros ao saltear?
Enrole o bacon bem apertado à volta do feijão-verde e coloque os embrulhos na frigideira quente com a parte da junção virada para baixo. Assim, o bacon fecha-se sozinho ao saltear.
