Fatias de abóbora com peito de frango marinado
O outono é sinónimo de época da abóbora, e a variedade Hokkaido torna tudo ainda mais simples: a casca de um laranja vibrante pode ir ao forno tal e qual. Enquanto as fatias douram no forno, salteia-se na frigideira as tiras de peito de frango marinadas em molho de soja. O resultado é um prato descomplicado e cheio de cor, que com poucos ingredientes traz muito aroma ao prato.
Ingredientes
- 1 abóbora Hokkaido, se não encontrar, use abóbora-menina; neste caso, descasque antes de assar
- 400 g peito de frango
- 1 c. de sopa molho de soja
- 2 c. de sopa sumo de laranja
- q.b. pimenta, especialmente saborosa com pimenta de laranja
- 1 pitada caril em pó
- 1 c. de sopa azeite
- 1-2 c. de sopa sésamo ou ervas aromáticas, por exemplo, alecrim, tomilho ou orégãos
- q.b. sal e pimenta
Modo de preparação
- Lave o peito de frango e corte-o em tiras.
- Para a marinada, misture numa tigela o molho de soja, o sumo de laranja, a pimenta (se quiser, pimenta de laranja) e um pouco de caril em pó. Junte as tiras de frango e deixe apurar.
- Entretanto, lave a abóbora. Corte-a ao meio, retire as sementes e corte-a com a casca em fatias de cerca de 1 cm de espessura.
- Distribua as fatias de abóbora por um tabuleiro de forno, tempere com azeite, sal e pimenta e envolva ligeiramente. A gosto, polvilhe com sésamo ou ervas aromáticas.
- Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180 °C (ventilado 160 °C) e deixe assar as fatias durante 15 a 30 minutos, consoante a espessura.
- Enquanto a abóbora coze no forno, salteie as tiras de frango marinadas numa frigideira, primeiro em lume forte e depois em lume médio, até ficarem completamente cozinhadas.
- Sirva as fatias de abóbora e o frango bem quentes. Dica: pode também temperar a abóbora a gosto com gengibre, alho ou malagueta.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 380 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Proteína | 42 g |
| Gordura | 12 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 8 g |
Perguntas frequentes
Tenho de descascar a abóbora Hokkaido?
Não, a casca da abóbora Hokkaido é comestível e pode ir diretamente ao forno.
Quanto tempo deve o peito de frango ficar na marinada?
Bastam 10 a 15 minutos para a carne absorver o aroma. Quem tiver mais tempo, pode marinar durante mais tempo.
A que temperatura se assa a abóbora?
A abóbora assa-se a 180 °C (ventilado 160 °C); consoante a espessura das fatias, demora 15 a 30 minutos.
Com que mais posso temperar a abóbora?
Gengibre, alho ou malagueta combinam muito bem com a abóbora Hokkaido e dão um toque mais intenso ao prato.
