Fatias de abóbora com peito de frango marinado
O outono é sinónimo de época da abóbora, e a variedade Hokkaido torna tudo ainda mais simples: a casca de um laranja vibrante pode ir ao forno tal e qual. Enquanto as fatias douram no forno, salteia-se na frigideira as tiras de peito de frango marinadas em molho de soja. O resultado é um prato descomplicado e cheio de cor, que com poucos ingredientes traz muito aroma ao prato.
Ingredientes
- 1 abóbora Hokkaido, se não encontrar, use abóbora-menina; neste caso, descasque antes de assar
- 400 g peito de frango
- 1 c. de sopa molho de soja
- 2 c. de sopa sumo de laranja
- q.b. pimenta, especialmente saborosa com pimenta de laranja
- 1 pitada caril em pó
- 1 c. de sopa azeite
- 1-2 c. de sopa sésamo ou ervas aromáticas, por exemplo, alecrim, tomilho ou orégãos
- q.b. sal e pimenta
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 2 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 380 kcal | 760 kcal |
| Hidratos de carbono | 22 g | 44 g |
| Proteína | 42 g | 84 g |
| Gordura | 12 g | 24 g |
| Fibra | 4 g | 8 g |
| dos quais açúcares | 8 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Lave o peito de frango e corte-o em tiras.
- Para a marinada, misture numa tigela o molho de soja, o sumo de laranja, a pimenta (se quiser, pimenta de laranja) e um pouco de caril em pó. Junte as tiras de frango e deixe apurar.
- Entretanto, lave a abóbora. Corte-a ao meio, retire as sementes e corte-a com a casca em fatias de cerca de 1 cm de espessura.
- Distribua as fatias de abóbora por um tabuleiro de forno, tempere com azeite, sal e pimenta e envolva ligeiramente. A gosto, polvilhe com sésamo ou ervas aromáticas.
- Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180 °C (ventilado 160 °C) e deixe assar as fatias durante 15 a 30 minutos, consoante a espessura.
- Enquanto a abóbora coze no forno, salteie as tiras de frango marinadas numa frigideira, primeiro em lume forte e depois em lume médio, até ficarem completamente cozinhadas.
- Sirva as fatias de abóbora e o frango bem quentes. Dica: pode também temperar a abóbora a gosto com gengibre, alho ou malagueta.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 380 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Proteína | 42 g |
| Gordura | 12 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 8 g |
Perguntas frequentes
Tenho de descascar a abóbora Hokkaido?
Não, a casca da abóbora Hokkaido é comestível e pode ir diretamente ao forno.
Quanto tempo deve o peito de frango ficar na marinada?
Bastam 10 a 15 minutos para a carne absorver o aroma. Quem tiver mais tempo, pode marinar durante mais tempo.
A que temperatura se assa a abóbora?
A abóbora assa-se a 180 °C (ventilado 160 °C); consoante a espessura das fatias, demora 15 a 30 minutos.
Com que mais posso temperar a abóbora?
Gengibre, alho ou malagueta combinam muito bem com a abóbora Hokkaido e dão um toque mais intenso ao prato.
