Esparguete de courgette com molho de limão e malagueta
O esparguete de courgette encontra um molho fresco de limão e malagueta: esta receita fica pronta em poucos minutos e dá vontade de cozinhar mesmo nos dias mais quentes de verão. Os pinhões tostados trazem um aroma delicado a frutos secos, enquanto o alho e a malagueta dão um toque agradavelmente picante ao molho. Se quiser, polvilhe no fim um pouco de queijo feta e transforme o prato num pequeno destaque mediterrânico.
Ingredientes
- 2 c. de sopa azeite
- 25 g pinhões ou sementes de girassol
- 1 dente alho
- 0,5 malagueta vermelha
- 2 c. de sopa salsa ou coentros, picados, a gosto
- sal marinho e pimenta, moída na altura, a gosto
- 1 limão, sumo espremido
- esparguete de courgette, quantidade necessária para 4 doses
Modo de preparação
- Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio e toste os pinhões (ou as sementes de girassol) até ficarem dourados.
- Descasque o alho e pique-o finamente. Corte também a malagueta em pedaços pequenos. Junte tudo à frigideira e deixe saltear por breves instantes.
- Tempere com sal marinho e pimenta moída na altura.
- Junte o esparguete de courgette à frigideira e envolva tudo durante 4 minutos, até a courgette ficar ligeiramente cozida mas ainda estaladiça.
- Distribua o esparguete de courgette pelos pratos, regue com o sumo de limão acabado de espremer e polvilhe com salsa ou coentros. Sirva com queijo feta, se desejar.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 120 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Proteína | 3 g |
| Gordura | 10 g |
| Fibra | 2 g |
| dos quais açúcares | 3 g |
Perguntas frequentes
O que é o esparguete de courgette?
É courgette cortada em fios finos em espiral, usada como alternativa leve ao esparguete tradicional. Pode fazê-la com um espiralizador ou comprá-la já pronta.
Posso substituir os pinhões?
Sim, a receita indica as sementes de girassol como alternativa equivalente. Ambas dão ao molho um agradável aroma a frutos secos.
A receita é mesmo vegana?
A receita base é vegana. O queijo feta mencionado é opcional e torna o prato vegetariano.
Quanto tempo demora a preparar?
A preparação demora no total cerca de 16 minutos: 10 minutos de preparação e 6 minutos na frigideira.
