Esparguete de courgette com camarões e molho de limão
Tiras estaladiças de courgette, camarões salteados no ponto certo e um molho de limão cheio de frescura: este prato é leve, aromático e fica pronto em menos de 30 minutos. As finas tiras de courgette substituem a massa tradicional e tornam a receita agradavelmente leve, sem abdicar do prazer à mesa. Um toque de malagueta e hortelã fresca dão exatamente o tempero que a receita pede. Perfeito para um serão descomplicado depois de um dia ativo.
Ingredientes
- 2 courgettes médias, lavadas
- 1 embalagem camarões congelados, descongelados
- 1 malagueta vermelha
- 1 cebola roxa
- 1 limão biológico, raspa e sumo
- 10 folhas hortelã fresca
- 2 c. de sopa azeite
- sal
- pimenta
- parmesão, ralado na hora
Modo de preparação
- Descongele os camarões com antecedência e seque-os com papel de cozinha.
- Lave as courgettes e, com um descascador, corte-as em tiras finas ao comprido, de forma a obter uma espécie de esparguete.
- Corte a cebola e a malagueta em cubos pequenos. Lave bem o limão em água quente, rale a casca e esprema depois o sumo. Pique a hortelã finamente.
- Aqueça o azeite numa frigideira. Salteie a cebola, a malagueta e a raspa de limão.
- Junte os camarões e salteie em lume forte. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar tudo cerca de 5 a 6 minutos.
- Adicione o esparguete de courgette à frigideira e regue com o sumo de limão. Deixe apurar 3 a 4 minutos. Retifique novamente os temperos com sal e pimenta.
- Envolva a hortelã, distribua pelos pratos e sirva com parmesão ralado na hora.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 310 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Proteína | 28 g |
| Gordura | 16 g |
| Fibra | 3 g |
| dos quais açúcares | 6 g |
Perguntas frequentes
Posso usar camarões frescos em vez de congelados?
Sim, os camarões frescos resultam igualmente bem. O tempo de fritura é semelhante; basta garantir que ficam bem cozinhados.
Como faço o esparguete de courgette sem espiralizador?
Um simples descascador é mais do que suficiente. Passe-o ao comprido sobre a courgette para obter tiras largas, semelhantes a talharim.
A receita é sem glúten?
Sim, todos os ingredientes são naturalmente sem glúten. Ainda assim, verifique o rótulo dos camarões congelados para detetar possíveis aditivos.
Posso dispensar o parmesão para tornar o prato sem lactose?
Sim, o parmesão serve apenas de acabamento no final e pode ser simplesmente omitido ou substituído por um queijo curado sem lactose.
