Esparguete de courgette com camarões e molho de limão
Tiras estaladiças de courgette, camarões salteados no ponto certo e um molho de limão cheio de frescura: este prato é leve, aromático e fica pronto em menos de 30 minutos. As finas tiras de courgette substituem a massa tradicional e tornam a receita agradavelmente leve, sem abdicar do prazer à mesa. Um toque de malagueta e hortelã fresca dão exatamente o tempero que a receita pede. Perfeito para um serão descomplicado depois de um dia ativo.
Ingredientes
- 2 courgettes médias, lavadas
- 1 embalagem camarões congelados, descongelados
- 1 malagueta vermelha
- 1 cebola roxa
- 1 limão biológico, raspa e sumo
- 10 folhas hortelã fresca
- 2 c. de sopa azeite
- sal
- pimenta
- parmesão, ralado na hora
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 2 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 310 kcal | 620 kcal |
| Hidratos de carbono | 10 g | 20 g |
| Proteína | 28 g | 56 g |
| Gordura | 16 g | 32 g |
| Fibra | 3 g | 6 g |
| dos quais açúcares | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Descongele os camarões com antecedência e seque-os com papel de cozinha.
- Lave as courgettes e, com um descascador, corte-as em tiras finas ao comprido, de forma a obter uma espécie de esparguete.
- Corte a cebola e a malagueta em cubos pequenos. Lave bem o limão em água quente, rale a casca e esprema depois o sumo. Pique a hortelã finamente.
- Aqueça o azeite numa frigideira. Salteie a cebola, a malagueta e a raspa de limão.
- Junte os camarões e salteie em lume forte. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar tudo cerca de 5 a 6 minutos.
- Adicione o esparguete de courgette à frigideira e regue com o sumo de limão. Deixe apurar 3 a 4 minutos. Retifique novamente os temperos com sal e pimenta.
- Envolva a hortelã, distribua pelos pratos e sirva com parmesão ralado na hora.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 310 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Proteína | 28 g |
| Gordura | 16 g |
| Fibra | 3 g |
| dos quais açúcares | 6 g |
Perguntas frequentes
Posso usar camarões frescos em vez de congelados?
Sim, os camarões frescos resultam igualmente bem. O tempo de fritura é semelhante; basta garantir que ficam bem cozinhados.
Como faço o esparguete de courgette sem espiralizador?
Um simples descascador é mais do que suficiente. Passe-o ao comprido sobre a courgette para obter tiras largas, semelhantes a talharim.
A receita é sem glúten?
Sim, todos os ingredientes são naturalmente sem glúten. Ainda assim, verifique o rótulo dos camarões congelados para detetar possíveis aditivos.
Posso dispensar o parmesão para tornar o prato sem lactose?
Sim, o parmesão serve apenas de acabamento no final e pode ser simplesmente omitido ou substituído por um queijo curado sem lactose.
