Endívias em óleo de coco
As endívias em óleo de coco são um acompanhamento rápido e aromático, perfeito para servir com carnes brancas como o peito de frango. O óleo de coco confere ao legume, durante a fritura, uma camada dourada e ligeiramente estaladiça, enquanto a maçã acrescenta uma doçura frutada que equilibra na perfeição a nota amarga da endívia. Quer opte pela endívia branca, de amargor delicado, ou pela endívia vermelha, de aroma mais intenso, ambas as variedades combinam maravilhosamente. Uma verdadeira experiência de sabor com apenas quatro ingredientes.
Ingredientes
- 4 endívias
- 1-2 maçãs
- 3 c. de sopa óleo de coco
- 1 pitada sal marinho
Modo de preparação
- Corte cada endívia em 2 a 4 pedaços. Corte também a maçã em pedaços.
- Derreta o óleo de coco numa panela em lume médio.
- Junte os pedaços de endívia ao óleo de coco quente e frite até ficarem dourados, virando de vez em quando.
- Adicione os pedaços de maçã e deixe caramelizar juntamente com a endívia.
- Tape a panela e deixe cozinhar em lume brando até a endívia ficar tenra. Tempere com uma pitada de sal marinho e sirva.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 180 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Proteína | 2 g |
| Gordura | 14 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 8 g |
Perguntas frequentes
Que endívia é melhor para esta receita?
Ambas as variedades resultam bem. A endívia branca tem um sabor delicado e ligeiramente amargo, enquanto a endívia vermelha é um pouco mais suave e intensa.
Posso usar outro óleo em vez de óleo de coco?
Recomenda-se o óleo de coco, pois traz um sabor agradável e ligeiramente adocicado que combina bem com a maçã. Em alternativa, pode usar ghee ou manteiga clarificada.
Quanto tempo demora a cozinhar a endívia?
Depois de fritar e juntar a maçã, bastam normalmente 5 a 10 minutos com a panela tapada, até a endívia ficar tenra.
Com que pratos combinam melhor as endívias em óleo de coco?
Como acompanhamento de carnes brancas, como o peito de frango, mas também com peixe ou como prato principal vegetariano com arroz ou quinoa.
