Couve-flor crocante com caril
Couve-flor de outra maneira: em vez de cozida e mole, aqui vai bem temperada e sai do forno deliciosamente crocante. A combinação de caril e colorau transforma os simples raminhos num destaque cheio de aroma que, quase sem esforço, se torna um acompanhamento descomplicado para peito de frango. A receita prepara-se num instante, é sem glúten e encaixa na perfeição numa alimentação consciente em hidratos de carbono.
Ingredientes
- 1/2 couve-flor, cortada em raminhos
- caril em pó, a gosto
- colorau (pimentão-doce), a gosto e conforme o picante desejado
- sal marinho, para temperar
- 2 c. de sopa óleo
- 2 filetes de peito de frango
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (calor superior e inferior; ventilado 180 °C) e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Corte a couve-flor em raminhos e coloque-os dentro de um saco de congelação com o caril em pó, o colorau e uma colher de sopa de óleo. Feche o saco e agite bem até os raminhos ficarem uniformemente temperados. Ajuste a quantidade de especiarias ao seu gosto e ao picante desejado. Também fica bem só com caril.
- Dica: use luvas descartáveis para que as especiarias não tinjam as mãos.
- Distribua os raminhos temperados de forma uniforme pelo tabuleiro preparado e polvilhe com um pouco de sal marinho.
- Leve a couve-flor ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos, até ficar crocante, virando de vez em quando.
- Enquanto a couve-flor está no forno, aqueça a restante colher de sopa de óleo numa frigideira e frite os filetes de peito de frango dos dois lados, até ficarem dourados e bem cozinhados por dentro.
- Sirva a couve-flor crocante com caril acompanhada do peito de frango frito.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 370 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Proteína | 48 g |
| Gordura | 16 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 4 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar a couve-flor com caril sem frango?
Sim, a couve-flor com caril fica muito saborosa também como acompanhamento vegetariano ou como snack leve sem carne.
Quão picante fica a couve-flor?
É você que decide: quanto mais colorau picante e caril usar, mais intenso fica o picante. Também pode optar apenas por caril suave.
A receita é adequada a uma alimentação baixa em hidratos de carbono?
Sim, a couve-flor tem poucos hidratos de carbono e a receita não inclui outras fontes de hidratos, pelo que se adapta bem a uma alimentação baixa em hidratos.
Posso usar uma couve-flor inteira?
Sim, para 4 pessoas basta usar uma couve-flor inteira e ajustar as quantidades de especiarias em conformidade.
