Couve-flor crocante com caril
Couve-flor de outra maneira: em vez de cozida e mole, aqui vai bem temperada e sai do forno deliciosamente crocante. A combinação de caril e colorau transforma os simples raminhos num destaque cheio de aroma que, quase sem esforço, se torna um acompanhamento descomplicado para peito de frango. A receita prepara-se num instante, é sem glúten e encaixa na perfeição numa alimentação consciente em hidratos de carbono.
Ingredientes
- 1/2 couve-flor, cortada em raminhos
- caril em pó, a gosto
- colorau (pimentão-doce), a gosto e conforme o picante desejado
- sal marinho, para temperar
- 2 c. de sopa óleo
- 2 filetes de peito de frango
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 2 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 370 kcal | 740 kcal |
| Hidratos de carbono | 8 g | 16 g |
| Proteína | 48 g | 96 g |
| Gordura | 16 g | 32 g |
| Fibra | 4 g | 8 g |
| dos quais açúcares | 4 g | 8 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (calor superior e inferior; ventilado 180 °C) e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Corte a couve-flor em raminhos e coloque-os dentro de um saco de congelação com o caril em pó, o colorau e uma colher de sopa de óleo. Feche o saco e agite bem até os raminhos ficarem uniformemente temperados. Ajuste a quantidade de especiarias ao seu gosto e ao picante desejado. Também fica bem só com caril.
- Dica: use luvas descartáveis para que as especiarias não tinjam as mãos.
- Distribua os raminhos temperados de forma uniforme pelo tabuleiro preparado e polvilhe com um pouco de sal marinho.
- Leve a couve-flor ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos, até ficar crocante, virando de vez em quando.
- Enquanto a couve-flor está no forno, aqueça a restante colher de sopa de óleo numa frigideira e frite os filetes de peito de frango dos dois lados, até ficarem dourados e bem cozinhados por dentro.
- Sirva a couve-flor crocante com caril acompanhada do peito de frango frito.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 370 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Proteína | 48 g |
| Gordura | 16 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 4 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar a couve-flor com caril sem frango?
Sim, a couve-flor com caril fica muito saborosa também como acompanhamento vegetariano ou como snack leve sem carne.
Quão picante fica a couve-flor?
É você que decide: quanto mais colorau picante e caril usar, mais intenso fica o picante. Também pode optar apenas por caril suave.
A receita é adequada a uma alimentação baixa em hidratos de carbono?
Sim, a couve-flor tem poucos hidratos de carbono e a receita não inclui outras fontes de hidratos, pelo que se adapta bem a uma alimentação baixa em hidratos.
Posso usar uma couve-flor inteira?
Sim, para 4 pessoas basta usar uma couve-flor inteira e ajustar as quantidades de especiarias em conformidade.
