Courgette Gratinada
A courgette gratinada no forno faz-se num instante, é pobre em hidratos de carbono e encaixa lindamente numa alimentação equilibrada. Camada a camada, formam-se na travessa fatias de courgette suculentas com tomate aromático, mozzarela derretida e queijo ralado dourado por cima. A receita presta-se a variações à vontade, para poder experimentar uma combinação nova de cada vez. Acompanhe com uma salada de folhas fresca ou uma pequena porção de carne.
Ingredientes
- 1 courgette, grande
- 1-2 tomates
- 1 cebola
- q.b. queijo ralado
- 125 g mozzarela
- pimenta e sal de ervas, a gosto
- azeite, q.b.
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 2 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 290 kcal | 580 kcal |
| Hidratos de carbono | 8 g | 16 g |
| Proteína | 18 g | 36 g |
| Gordura | 20 g | 40 g |
| Fibra | 2 g | 4 g |
| dos quais açúcares | 5 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (calor superior e inferior; ventilado 180 °C).
- Lave a courgette e corte-a em fatias ao comprido. Descasque a cebola e corte-a em cubos finos ou pique-a.
- Forre uma travessa grande com uma camada de fatias de courgette. Espalhe por cima os cubos de cebola e as ervas e regue com um fio de azeite.
- Disponha outra camada de fatias de courgette e tempere bem com sal de ervas e pimenta.
- Lave os tomates, corte-os em fatias e distribua-os uniformemente sobre a courgette.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 15 minutos.
- Corte a mozzarela em fatias e distribua-a sobre o preparado. De seguida, polvilhe com o queijo ralado.
- Deixe gratinar mais cerca de 15 minutos, até o queijo estar derretido e dourado. Sirva bem quente.
Já cozinhou? Conte como ficou.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 290 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Proteína | 18 g |
| Gordura | 20 g |
| Fibra | 2 g |
| dos quais açúcares | 5 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar a courgette gratinada com antecedência?
Sim, pode preparar o gratinado até à segunda fase de forno, guardá-lo no frigorífico e gratinar com o queijo pouco antes de servir.
Que ingredientes posso variar neste gratinado de courgette?
Pode acrescentar, por exemplo, pimento, carne picada, diferentes tipos de queijo ou ervas frescas.
A receita é sem glúten?
Sim, todos os ingredientes utilizados são naturalmente sem glúten. No caso do queijo ralado, verifique as indicações do fabricante.
Com que acompanhamentos combina o gratinado de courgette?
Combina muito bem com uma salada de folhas fresca ou uma pequena porção de carne.
