Chili con Carne
Este chili con carne é um verdadeiro clássico que sacia e mantém, ao mesmo tempo, um bom equilíbrio de nutrientes. Os feijões vermelhos fornecem proteína vegetal e fibra, enquanto a carne de vaca picada garante uma boa dose de proteína. Muito prático: pode cozinhar este prato em maior quantidade para ter à mão, pois conserva-se sem problemas durante vários dias no frigorífico. Ideal para quem gosta de comer bem e, ao mesmo tempo, poupar tempo.
Ingredientes
- 1 pimento verde
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 500 g carne de vaca picada
- 4 tomates
- 1 lata feijão vermelho (kidney), peso escorrido 250 g, escorrido e passado por água, sem calda
- 1 lata milho, com a calda
- 6 c. de sopa concentrado de tomate
- 1 malagueta, picada fininha, sem sementes
- 1 c. de chá manjericão
- 1 c. de chá pimenta de caiena
- 1 c. de chá adoçante, por exemplo eritritol ou xilitol
- 3 c. de chá colorau (pimentão-doce em pó)
- sal e pimenta, moída na hora, para temperar
- azeite ou óleo, para saltear
Modo de preparação
- Pique finamente a cebola e o alho. Numa frigideira grande ou numa panela, aqueça um pouco de azeite e salteie em lume forte a cebola, o alho e a carne picada.
- Corte o pimento verde em pedaços pequenos e junte à carne. Continue a saltear até a carne ficar uniformemente dourada.
- Escorra o feijão vermelho, passe-o por água e junte-o à panela sem a calda. Adicione o milho com a respetiva calda, os tomates, o concentrado de tomate e um pouco de água.
- Deixe estufar em lume médio, tapado, durante 20 minutos.
- Pique finamente a malagueta, retire as sementes e junte-a à panela juntamente com o manjericão, a pimenta de caiena, o adoçante e o colorau. Deixe cozinhar mais 10 minutos.
- Tempere o chili con carne com sal e pimenta moída na hora e sirva.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 480 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Proteína | 36 g |
| Gordura | 22 g |
| Fibra | 8 g |
| dos quais açúcares | 7 g |
Perguntas frequentes
Posso cozinhar chili con carne em maior quantidade para ter à mão?
Sim, o chili conserva-se sem problemas no frigorífico durante 3 a 4 dias e aquece-se facilmente.
Este chili con carne é sem glúten?
Sim, todos os ingredientes utilizados são naturalmente isentos de glúten. No caso do milho e do concentrado de tomate, opte por produtos devidamente rotulados como sem glúten.
Porque é que o feijão e o milho fazem parte deste prato?
Embora o feijão vermelho e o milho contenham amido, trata-se sobretudo de hidratos de carbono de absorção lenta e ricos em fibra, que contribuem para uma refeição mais equilibrada.
Que adoçante posso usar nesta receita?
Pode usar, por exemplo, eritritol ou xilitol. Ambos se doseiam na proporção de 1 para 1 como o açúcar.
