Cenoura salteada
Esta cenoura salteada simples prova que poucos ingredientes podem resultar em muito sabor. As rodelas de cenoura cozinham suavemente na frigideira, ficam ligeiramente al dente e absorvem maravilhosamente o aroma do endro e do sal de ervas. Como acompanhamento de um filete de salmão ou de carne, este prato fica sempre bem. Quem gosta de variar pode experimentar com salsa e óleo de coco ou com courgette e molho de soja.
Ingredientes
- 2-3 cenouras, cerca de 300 g, cortadas em rodelas finas
- 1-2 c. de chá endro, congelado (pode usar endro fresco ou seco)
- 1 c. de sopa azeite
- 1 pitada sal de ervas
Modo de preparação
- Corte as cenouras em rodelas finas.
- Numa frigideira com tampa, aqueça o azeite e junte as rodelas de cenoura.
- Adicione o endro congelado e uma pitada de sal de ervas e deixe cozinhar em lume médio durante cerca de 15 minutos, consoante a espessura das rodelas. Mexa de vez em quando e, se necessário, junte um pouco de água para não agarrar.
- Variação 1: em vez de endro, use 1-2 c. de chá de salsa fresca picada e substitua o azeite por 2 c. de chá de óleo de coco.
- Variação 2: substitua parte das cenouras por courgette e, no final, tempere os legumes com um pouco de molho de soja.
- Sirva a cenoura salteada como acompanhamento de peixe (por exemplo, filete de salmão) ou de carne.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 165 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Proteína | 2 g |
| Gordura | 11 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 7 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar a cenoura salteada em versão vegana?
Sim, a receita base com azeite já é vegana. Na variação com molho de soja, tenha o cuidado de usar um molho de soja vegano.
Com que espessura devo cortar as cenouras?
Corte as rodelas o mais finas possível, cerca de 3-4 mm. Assim cozinham de forma uniforme em cerca de 15 minutos e ficam ligeiramente al dente.
Posso congelar a cenoura salteada?
Sim, a cenoura já cozinhada congela bem em doses individuais e pode voltar a aquecer-se na frigideira sempre que precisar.
Que outras variações são possíveis?
A receita sugere duas variações: com salsa e óleo de coco ou com courgette e molho de soja. Ambas resultam muito bem.
