Brócolos como acompanhamento ou prato principal
Os brócolos não têm de ser aborrecidos: com óleo de coco, amêndoa laminada e parmesão acabado de ralar, este legume torna-se a verdadeira estrela do prato. Pode servi-lo simplesmente como acompanhamento de uma peça de carne ou combiná-lo com o peito de peru para uma refeição completa e leve em hidratos. Quem prefere a versão vegetariana, basta deixar de fora o peito de peru. Fica pronto um almoço leve, na mesa em menos de 20 minutos.
Ingredientes
- 250 g brócolos
- 2 c. de chá óleo de coco, mais um pouco para saltear o peito de peru
- amêndoa laminada, a gosto
- queijo parmesão, acabado de ralar, a gosto
- 125 g peito de peru
- sal e pimenta, para temperar
Modo de preparação
- Corte os brócolos em raminhos e descasque a pele mais rija dos talos.
- Coza os brócolos numa panela com pouca água durante cerca de 5 minutos, até ficarem al dente e se deixarem espetar facilmente com a ponta de uma faca pequena.
- Em paralelo, salteie o peito de peru numa frigideira com um pouco de óleo de coco, de ambos os lados, e tempere com sal e pimenta.
- Retire os brócolos cozidos da água e disponha-os num prato.
- Regue os brócolos com o óleo de coco e polvilhe por cima com o parmesão ralado e a amêndoa laminada. Sirva juntamente com o peito de peru.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 380 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Proteína | 35 g |
| Gordura | 22 g |
| Fibra | 5 g |
| dos quais açúcares | 3 g |
Perguntas frequentes
Posso deixar de fora o peito de peru para tornar o prato vegetariano?
Sim. Os brócolos com óleo de coco, parmesão e amêndoa laminada também sabem muito bem sem o peito de peru, como refeição vegetariana completa.
Quanto tempo é preciso cozer os brócolos?
Cerca de 5 minutos em pouca água, até ficarem al dente e se deixarem espetar facilmente com a ponta de uma faca pequena.
Esta receita é adequada a uma alimentação com poucos hidratos?
Sim. Os brócolos têm poucos hidratos de carbono e os ingredientes encaixam bem numa alimentação com baixo teor de hidratos.
Posso substituir o óleo de coco por outro óleo?
Sim. Pode usar, por exemplo, azeite ou ghee, caso não tenha óleo de coco à mão.
