Bolinhos de Atum
Estes bolinhos de atum vão tornar-se a sua nova receita preferida para um snack rápido e rico em proteína ou uma refeição leve ao almoço. A courgette e o quark magro dão uma textura suculenta, enquanto o atum garante uma boa dose de proteína. Fritos na frigideira em poucos minutos, encaixam-se na perfeição num conceito low-carb. Acabados de fazer ou frios para levar: estes bolinhos ficam sempre bem em qualquer ocasião.
Ingredientes
- 2 latas atum em água, escorrido
- 100 g quark magro, ou requeijão magro
- 100 g courgette, ralada fina
- 2 ovos, grandes
- 0,5 c. de chá sal marinho
- 0,25 c. de chá pimenta-preta, moída
- um pouco salsa, picada
- 2 c. de sopa azeite ou óleo de coco
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 11 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 80 kcal | 880 kcal |
| Hidratos de carbono | 1 g | 11 g |
| Proteína | 9 g | 99 g |
| Gordura | 4 g | 44 g |
| Fibra | 0,2 g | 2,2 g |
| dos quais açúcares | 0,5 g | 5,5 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Misture bem numa tigela todos os ingredientes exceto o óleo (ou seja, o atum, a courgette ralada, o quark magro, os ovos, o sal, a pimenta e a salsa).
- Aqueça o óleo numa frigideira grande em lume médio.
- Com uma colher, coloque cerca de um quarto da mistura de cada vez na frigideira e molde os bolinhos por porções. Frite cada lado durante cerca de 2 minutos, até ficarem dourados.
- Retire os bolinhos prontos e sirva a gosto com quark de ervas. Ficam deliciosos quentes ou frios para levar.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 80 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Proteína | 9 g |
| Gordura | 4 g |
| Fibra | 0.2 g |
| dos quais açúcares | 0.5 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar os bolinhos de atum com antecedência e comê-los frios?
Sim, os bolinhos também sabem muito bem frios e são ótimos para levar, por exemplo para o trabalho ou como snack quando está fora de casa.
Os bolinhos de atum são mesmo sem glúten?
Sim, a receita não leva farinha nem outros ingredientes com glúten, por isso é sem glúten.
Que gordura é melhor: azeite ou óleo de coco?
Ambos funcionam bem. O azeite dá um sabor suave e o óleo de coco um toque ligeiramente exótico. Pode escolher consoante o seu gosto.
Quanto tempo se conservam os bolinhos de atum?
Guardados no frigorífico, num recipiente fechado, mantêm-se até 2 dias.
