Almôndegas sem pão
Almôndegas achatadas suculentas, sem pão ralado nem pão de forma: aqui é o queijo cottage que dá liga e, ao mesmo tempo, garante uma textura maravilhosamente leve. Esta receita de carne de vaca picada prepara-se em poucos minutos e vai rapidamente para a frigideira. Perfeita para o dia a dia e, no dia seguinte, sabem tão bem frias, diretas do frigorífico.
Ingredientes
- 500 g carne de vaca picada
- 2 chalotas
- 200 g queijo cottage, em alternativa, requeijão cremoso
- 1 c. de sopa mostarda
- 1 ovo
- 1 c. de chá colorau doce
- 1 c. de chá sal
- 0,5 c. de chá pimenta
- óleo de colza, para fritar, muito pouco
Modo de preparação
- Descasque as chalotas e corte-as em cubos pequenos.
- Numa taça grande, misture bem todos os ingredientes (carne de vaca picada, chalotas em cubos, queijo cottage, mostarda, ovo, colorau, sal e pimenta). O ideal é fazê-lo com as mãos.
- Com a mistura, molde pequenas almôndegas achatadas.
- Aqueça muito pouco óleo de colza numa frigideira em lume forte. Aloure as almôndegas de ambos os lados até ficarem estaladiças.
- De seguida, reduza o lume e deixe cozinhar mais cerca de 5 minutos, até estarem bem cozidas por dentro.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 320 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Proteína | 32 g |
| Gordura | 19 g |
| Fibra | 0.5 g |
| dos quais açúcares | 2 g |
Perguntas frequentes
Porque é que estas almôndegas não levam pão nem pão ralado?
O queijo cottage dá liga e mantém a mistura coesa, sem ser preciso pão ou farinha. Assim, as almôndegas ficam leves em hidratos e sem glúten.
Posso usar carne picada mista em vez de carne de vaca?
Sim, a carne picada mista de vaca e porco funciona igualmente bem e torna as almôndegas um pouco mais suculentas.
Quanto tempo se conservam as almôndegas no frigorífico?
Bem tapadas, conservam-se no frigorífico cerca de 2 a 3 dias. Também sabem muito bem frias.
Posso congelar as almôndegas?
Sim, depois de fritas congelam sem problema e podem ser aquecidas na frigideira ou no forno sempre que quiser.
