Zelený chřest na rukole
Zelený chřest se snoubí s pikantní rukolou, šťavnatými rajčaty a krémovou mozzarellou. Tohle jídlo máte hned na stole, a přesto vypadá opravdu efektně. Kombinace teplého chřestu a čerstvého salátu pod ním je skutečná pochoutka, která nadchne hlavně v době chřestové sezóny. K tomu kapka balzamikové redukce a podle chuti trocha kokosového oleje, který se na teplém chřestu jemně rozpustí. Lehké, aromatické a bez velké námahy ideální na klidný večer doma.
Ingredience
- 4-5 výhonků zeleného chřestu
- 1-2 hrsti rukoly
- 2-3 rajčata
- 60 g mozzarella
- balzamiková redukce (balsamico krém), podle chuti
- olivový olej, podle chuti
- 2-3 lžičky kokosový olej, volitelně
- pepř, podle chuti
- sůl nebo bylinková sůl, podle chuti
Postup
- Zelený chřest vařte v mírně osolené a mírně oslazené vodě zhruba 10 až 15 minut, dokud není měkký, ale stále pevný na skus.
- Mezitím omyjte rukolu a rajčata. Rukolu rozprostřete na mělký talíř. Rajčata nakrájejte na plátky a rozložte je na rukolu.
- Salát osolte, opepřete a pokapejte trochou olivového oleje.
- Mozzarellu také nakrájejte na plátky a položte na rajčata. Vše pokapejte balzamikovou redukcí.
- Uvařený, na skus pevný a stále teplý chřest položte na salát. Kdo má chuť, nechá na teplém chřestu rozpustit ještě trochu kokosového oleje.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 10 g |
| Bílkoviny | 16 g |
| Tuky | 23 g |
| Vláknina | 3 g |
| z toho cukry | 7 g |
Časté otázky
Můžu použít bílý chřest místo zeleného?
K tomuto receptu se nejlépe hodí zelený chřest, protože je aromatičtější a dobře ladí s balzamikovou redukcí. Bílý chřest ale funguje také.
Je tento recept opravdu low carb?
Ano, jídlo obsahuje jen zhruba 10 g sacharidů na porci, a hodí se tak dobře do nízkosacharidového jídelníčku.
K čemu slouží v tomto receptu kokosový olej?
Kokosový olej je volitelný a rozpouští se na teplém chřestu. Dodává jídlu jemně oříškovou notu a je oblíbenou surovinou v low carb kuchyni.
Jak dlouho se vaří zelený chřest?
Zelený chřest potřebuje podle tloušťky zhruba 10 až 15 minut, dokud není měkký, ale stále pevný na skus.
