Zeleninové lasagne
Tyto zeleninové lasagne dokazují, že se bez těstovinových plátů docela dobře obejdete: šťavnaté plátky lilku a cukety přebírají roli klasické pasty a zároveň dodávají pokrmu nádherně lehkou strukturu. Vrstvy spojuje kořeněná rajčatová omáčka s parmazánem a zlatavá sýrová kůrčička dělá z celého jídla opravdový vrchol z trouby. Se třemi porcemi jsou ideální na jednoduchou večeři během všedního týdne.
Ingredience
- 2 lilky
- 2 cukety
- 4-5 rajčata, z toho 2 nakrájená na kostičky do omáčky
- 20 g parmazán
- 300 g protlačená rajčata (passata)
- sýr, na zapečení, množství dle chuti
- pepř, dle chuti
- koření, např. oregano, bazalka, rozmarýn, dle chuti
Postup
- Zeleninu omyjte a osušte. Lilky a cukety nakrájejte na podélné plátky (případně použijte kráječ na zeleninu). Dvě rajčata nakrájejte na kostičky, zbylá rajčata na plátky.
- Nakrájená rajčata spolu s protlačenými rajčaty a parmazánem v hrnci krátce povařte. Dochuťte oreganem, pepřem a dalším kořením dle chuti.
- Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzduch 160 °C). Do zapékací misky rozetřete vrstvu rajčatové omáčky a na ni střídavě pokládejte plátky lilku, cukety a rajčat.
- Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny. Poslední vrstvu přelijte zbylou rajčatovou omáčkou a bohatě posypte sýrem.
- Zapékací misku vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 20 až 30 minut, dokud sýr nezezlátne. Podávejte horké.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 239 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 17 g |
| Bílkoviny | 20 g |
| Tuky | 8 g |
| Vláknina | 5 g |
| z toho cukry | 10 g |
Časté otázky
Jaký sýr použít na zapečení?
Skvěle se hodí mozzarella, strouhaná gouda nebo eidam. Rovnoměrně se rozpustí a krásně zezlátnou.
Musím zeleninu předem osolit nebo opéct?
V původním receptu to není potřeba. Pokud chcete méně tekutiny v zapékané míse, můžete plátky lilku a cukety nechat asi 15 minut zatáhnout se solí a poté osušit.
Jsou zeleninové lasagne bez lepku?
Ano, protože se nepoužívají těstovinové pláty, je recept přirozeně bez lepku. U sýra si pro jistotu ověřte údaje na obalu.
Co se hodí jako příloha k zeleninovým lasagním?
Podle receptu se jako vydatné doplnění výborně hodí krůtí řízek.
