Zeleninové lasagne
Tyto zeleninové lasagne dokazují, že se bez těstovinových plátů docela dobře obejdete: šťavnaté plátky lilku a cukety přebírají roli klasické pasty a zároveň dodávají pokrmu nádherně lehkou strukturu. Vrstvy spojuje kořeněná rajčatová omáčka s parmazánem a zlatavá sýrová kůrčička dělá z celého jídla opravdový vrchol z trouby. Se třemi porcemi jsou ideální na jednoduchou večeři během všedního týdne.
Ingredience
- 2 lilky
- 2 cukety
- 4-5 rajčata, z toho 2 nakrájená na kostičky do omáčky
- 20 g parmazán
- 300 g protlačená rajčata (passata)
- sýr, na zapečení, množství dle chuti
- pepř, dle chuti
- koření, např. oregano, bazalka, rozmarýn, dle chuti
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 3 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 239 kcal | 717 kcal |
| Sacharidy | 17 g | 51 g |
| Bílkoviny | 20 g | 60 g |
| Tuky | 8 g | 24 g |
| Vláknina | 5 g | 15 g |
| z toho cukry | 10 g | 30 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Zeleninu omyjte a osušte. Lilky a cukety nakrájejte na podélné plátky (případně použijte kráječ na zeleninu). Dvě rajčata nakrájejte na kostičky, zbylá rajčata na plátky.
- Nakrájená rajčata spolu s protlačenými rajčaty a parmazánem v hrnci krátce povařte. Dochuťte oreganem, pepřem a dalším kořením dle chuti.
- Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzduch 160 °C). Do zapékací misky rozetřete vrstvu rajčatové omáčky a na ni střídavě pokládejte plátky lilku, cukety a rajčat.
- Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny. Poslední vrstvu přelijte zbylou rajčatovou omáčkou a bohatě posypte sýrem.
- Zapékací misku vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 20 až 30 minut, dokud sýr nezezlátne. Podávejte horké.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 239 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 17 g |
| Bílkoviny | 20 g |
| Tuky | 8 g |
| Vláknina | 5 g |
| z toho cukry | 10 g |
Časté otázky
Jaký sýr použít na zapečení?
Skvěle se hodí mozzarella, strouhaná gouda nebo eidam. Rovnoměrně se rozpustí a krásně zezlátnou.
Musím zeleninu předem osolit nebo opéct?
V původním receptu to není potřeba. Pokud chcete méně tekutiny v zapékané míse, můžete plátky lilku a cukety nechat asi 15 minut zatáhnout se solí a poté osušit.
Jsou zeleninové lasagne bez lepku?
Ano, protože se nepoužívají těstovinové pláty, je recept přirozeně bez lepku. U sýra si pro jistotu ověřte údaje na obalu.
Co se hodí jako příloha k zeleninovým lasagním?
Podle receptu se jako vydatné doplnění výborně hodí krůtí řízek.
