Pražma z trouby
Šťavnatá pražma z trouby, aromaticky plněná čerstvými bylinkami, cibulí a česnekem a bohatě přelitá citronovo-olivovou marinádou. Recept je jednoduchý, vyžaduje minimum přípravy a po 30 minutách v troubě putuje rovnou na stůl. Ze zbylé marinády si během chvilky připravíte lehkou zálivku na salát. Opravdové jídlo na každý den se středomořským nádechem.
Ingredience
- 2 pražmy, vykuchané a připravené k pečení
- 1 cibule
- 1 stroužek česnek
- olivový olej, podle potřeby
- 1-2 citrony, vymačkaná šťáva
- 2 lžíce provensálské koření, např. rozmarýn, oregano, bazalka, tymián
- 2 lístky šalvěj
- 2 snítky petržel
- 2 snítky kopr
- sůl a pepř, podle chuti
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 2 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 380 kcal | 760 kcal |
| Sacharidy | 5 g | 10 g |
| Bílkoviny | 42 g | 84 g |
| Tuky | 21 g | 42 g |
| Vláknina | 1 g | 2 g |
| z toho cukry | 2 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Vykuchané pražmy opláchněte vodou a vložte do zapékací misky. Čerstvou citronovou šťávu nakapejte dovnitř ryb a zbytek rozlijte navrch. Asi 1 lžíci citronové šťávy si nechte stranou na marinádu. Ryby zevnitř lehce osolte.
- Cibuli nakrájejte na tenká kolečka a česnek na tenké plátky. Část cibule a česneku vložte do břišní dutiny každé ryby, zbytek rozmístěte do zapékací misky.
- Do každé ryby vložte jeden lístek šalvěje, trochu petržele a kopru. Opepřete.
- Na marinádu smíchejte olivový olej s odloženou citronovou šťávou, špetkou soli, pepřem a provensálským kořením. Trochu marinády vpravte do břišní dutiny ryb a zbytek rozetřete navrch.
- Troubu předehřejte na 220 °C (horkovzduch 200 °C). Zapékací misku vložte na nejnižší úroveň a pražmy pečte 30 minut.
- Tip: Zbylá marináda je skvělá jako salátová zálivka. Stačí zamíchat trochu balzamikového octa a přelít listový salát.
- Varianta se zeleninou: Pokud chcete salát nahradit zeleninou, vyskládejte na dno zapékací misky papriku, rajče, cuketu nebo mrkev a podlijte trochou zeleninového vývaru. Zeleninu nechte asi 20 minut předpéct, teprve pak přidejte pražmy.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 380 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 5 g |
| Bílkoviny | 42 g |
| Tuky | 21 g |
| Vláknina | 1 g |
| z toho cukry | 2 g |
Časté otázky
Jak dlouho se pražma peče v troubě?
Při 220 °C na nejnižší úrovni se pražma propeče asi za 30 minut.
Můžu k pražmě podávat místo salátu zeleninu?
Ano. Skvěle se hodí paprika, rajče, cuketa nebo mrkev. Zeleninu nechte asi 20 minut předpéct, než k ní přidáte pražmu.
Co udělám se zbylou marinádou?
Marináda chutná výborně jako salátová zálivka. Stačí zamíchat trochu balzamikového octa a je hotovo.
Je pražma z trouby bez lepku?
Ano, recept neobsahuje žádné suroviny s lepkem, takže je bezlepkový.
