Obalovaný balkánský sýr
Křupavý navenek, krémový uvnitř: tento obalovaný balkánský sýr je opravdovou ozdobou každého talíře. Oříškové obalení ze sezamu a mletých mandlí dodá sýru nádhernou zlatavou kůrčičku s jemným oříškovým aroma. Skvěle se k němu hodí čerstvý salát nebo restovaná zelenina, a máte tak jednoduché, ale efektní jídlo pro dva.
Ingredience
- 2 balkánský sýr (feta), každý 200 g
- 2 lžíce sezam
- 3 lžíce mleté mandle
- 2 vejce
- pepř, na dochucení
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 2 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 620 kcal | 1 240 kcal |
| Sacharidy | 6 g | 12 g |
| Bílkoviny | 38 g | 76 g |
| Tuky | 48 g | 96 g |
| Vláknina | 2 g | 4 g |
| z toho cukry | 1 g | 2 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Vejce rozšlehejte v hlubokém talíři a dochuťte trochou pepře.
- V druhém hlubokém talíři si připravte obalovací směs: sezam a mleté mandle důkladně promíchejte.
- Každý kus sýra nejprve obalte ve vaječné směsi tak, aby byl ze všech stran pokrytý, a poté ho obalte v oříškové směsi.
- Pánev rozehřejte na mírném ohni a obalovaný sýr pomalu opékejte z obou stran. Nakonec teplotu na chvíli zvyšte, aby vznikla zlatavá kůrčička.
- Obalovaný sýr ihned podávejte, například s čerstvým salátem nebo restovanou zeleninou.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 620 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 6 g |
| Bílkoviny | 38 g |
| Tuky | 48 g |
| Vláknina | 2 g |
| z toho cukry | 1 g |
Časté otázky
Můžu mandle nahradit jinými ořechy?
Ano, mleté lískové ořechy nebo vlašské ořechy fungují jako obalení také výborně.
Jak zabráním tomu, aby obalení na pánvi opadalo?
Sýr nejprve důkladně obalte ve vaječné směsi a oříškové obalení pak pevně přitiskněte. Opékejte na mírném ohni a sýr neobracejte příliš často.
Je tento recept bezlepkový?
Ano, protože obalení tvoří pouze sezam a mleté mandle, je recept bezlepkový, pokud jsou použité suroviny certifikované jako bezlepkové.
Jaká příloha se k obalovanému sýru hodí?
Čerstvý míchaný salát nebo restovaná zelenina se k oříškovému sýru hodí obzvlášť dobře.
