Zeleninové placičky low carb
Tyhle zeleninové placičky low carb dokazují, že i z pár surovin se dá vykouzlit paráda. Syrová, čerstvě nastrouhaná zelenina zůstane příjemně křupavá a přinese na talíř spoustu dobrého. Recept si snadno upravíte podle své chuti – ať už s brokolicí, kari, nebo jiným oblíbeným kořením. Vychladlé chutnají stejně dobře jako čerstvě z pánve, takže jsou ideální i jako svačina s sebou.
Ingredience
- 1 cuketa, větší kus; vodnatý střed případně předem odstraňte
- 4 mrkve, celkem cca 500 g zeleniny
- 4 vejce
- 1 lžíce pšeničné otruby
- 1 lžíce chia semínka
- 1 lžíce mandlová mouka, případně cizrnová nebo čočková mouka
- pepř a sůl, podle chuti, se solí opatrně
- koření, např. kari nebo italské bylinky
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 4 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 155 kcal | 620 kcal |
| Sacharidy | 10 g | 40 g |
| Bílkoviny | 9 g | 36 g |
| Tuky | 8 g | 32 g |
| Vláknina | 4 g | 16 g |
| z toho cukry | 5 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Cuketu a mrkev najemno nastrouhejte, nebo je pro pěkný vzhled nakrájejte spirálovacím kráječem na tenké nudličky. Pokud má cuketa hodně vodnatý střed, nejprve ho vyjměte, aby hmota nebyla příliš řídká.
- Nastrouhanou zeleninu důkladně smíchejte v míse s vejci, pšeničnými otrubami, chia semínky a mandlovou moukou. Dochuťte pepřem, špetkou soli a oblíbeným kořením.
- Z hmoty vytvarujte stejnoměrné placičky a na pánvi s trochou oleje je na středním plameni opečte z obou stran dozlatova a dokřupava.
- Hotové zeleninové placičky podávejte horké. Skvěle se hodí k plátku masa a domácímu bylinkovému tvarohu. Vychladlé jsou ideální jako svačina s sebou.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 155 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 10 g |
| Bílkoviny | 9 g |
| Tuky | 8 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 5 g |
Časté otázky
Můžu na placičky použít i jinou zeleninu?
Ano, recept se dá snadno obměňovat. Dobře funguje třeba brokolice: stačí ji krátce předvařit a nakrájet na malé kousky.
Proč mi placičky nedrží dostatečně pohromadě?
Většinou je to kvůli přebytku vody v zelenině. Vodnatý střed cukety předem odstraňte a nastrouhanou zeleninu podle potřeby lehce vymačkejte.
Jsou placičky vhodné i pro citlivější žaludek?
Pokud vám syrová zelenina nedělá dobře, můžete 50 % hmoty krátce předsmažit na pánvi. Placičky pak i lépe drží pohromadě.
Jak dlouho placičky vydrží?
V lednici dobře zabalené vydrží zhruba 2 dny. Vychladlé chutnají stejně dobře a hodí se ideálně na meal prep.
