Zeleninové placičky low carb
Tyhle zeleninové placičky low carb dokazují, že i z pár surovin se dá vykouzlit paráda. Syrová, čerstvě nastrouhaná zelenina zůstane příjemně křupavá a přinese na talíř spoustu dobrého. Recept si snadno upravíte podle své chuti – ať už s brokolicí, kari, nebo jiným oblíbeným kořením. Vychladlé chutnají stejně dobře jako čerstvě z pánve, takže jsou ideální i jako svačina s sebou.
Ingredience
- 1 cuketa, větší kus; vodnatý střed případně předem odstraňte
- 4 mrkve, celkem cca 500 g zeleniny
- 4 vejce
- 1 lžíce pšeničné otruby
- 1 lžíce chia semínka
- 1 lžíce mandlová mouka, případně cizrnová nebo čočková mouka
- pepř a sůl, podle chuti, se solí opatrně
- koření, např. kari nebo italské bylinky
Postup
- Cuketu a mrkev najemno nastrouhejte, nebo je pro pěkný vzhled nakrájejte spirálovacím kráječem na tenké nudličky. Pokud má cuketa hodně vodnatý střed, nejprve ho vyjměte, aby hmota nebyla příliš řídká.
- Nastrouhanou zeleninu důkladně smíchejte v míse s vejci, pšeničnými otrubami, chia semínky a mandlovou moukou. Dochuťte pepřem, špetkou soli a oblíbeným kořením.
- Z hmoty vytvarujte stejnoměrné placičky a na pánvi s trochou oleje je na středním plameni opečte z obou stran dozlatova a dokřupava.
- Hotové zeleninové placičky podávejte horké. Skvěle se hodí k plátku masa a domácímu bylinkovému tvarohu. Vychladlé jsou ideální jako svačina s sebou.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 155 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 10 g |
| Bílkoviny | 9 g |
| Tuky | 8 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 5 g |
Časté otázky
Můžu na placičky použít i jinou zeleninu?
Ano, recept se dá snadno obměňovat. Dobře funguje třeba brokolice: stačí ji krátce předvařit a nakrájet na malé kousky.
Proč mi placičky nedrží dostatečně pohromadě?
Většinou je to kvůli přebytku vody v zelenině. Vodnatý střed cukety předem odstraňte a nastrouhanou zeleninu podle potřeby lehce vymačkejte.
Jsou placičky vhodné i pro citlivější žaludek?
Pokud vám syrová zelenina nedělá dobře, můžete 50 % hmoty krátce předsmažit na pánvi. Placičky pak i lépe drží pohromadě.
Jak dlouho placičky vydrží?
V lednici dobře zabalené vydrží zhruba 2 dny. Vychladlé chutnají stejně dobře a hodí se ideálně na meal prep.
