Zeleninové nudle se žampionovou omáčkou
Barevné zeleninové nudle z cukety a mrkve v kombinaci s krémovou žampionovou omáčkou s bylinkami. Toto jídlo připravíte rychle, pěkně zasytí a obejde se úplně bez klasických těstovin. Pokud máte po ruce spirálovač na zeleninu, vykouzlíte s ním během chvilky opticky působivé jídlo. Ideální pro všechny, kdo chtějí jíst lehce, a přesto vydatně.
Ingredience
- 250 g žampiony hnědé
- 250 g žampiony bílé
- 2 lžíce crème fraîche s bylinkami, Můžete nahradit zakysanou smetanou smíchanou s nasekanými bylinkami.
- 1 cibule
- 1 stroužek česnek
- 1 mrkev, velká
- 2 cukety
- řepkový nebo olivový olej, na smažení
- sůl a pepř, na dochucení
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 2 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 230 kcal | 460 kcal |
| Sacharidy | 15 g | 30 g |
| Bílkoviny | 10 g | 20 g |
| Tuky | 13 g | 26 g |
| Vláknina | 5 g | 10 g |
| z toho cukry | 8 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Žampiony očistěte a rozkrojte na poloviny.
- Mrkev a cuketu očistěte a pomocí spirálovače na zeleninu nakrájejte na zeleninové nudle.
- V pánvi rozehřejte trochu oleje. Cibuli a česnek najemno nasekejte a krátce na oleji orestujte.
- Ke směsi cibule a česneku přidejte žampiony a na středním ohni je asi 10 minut poduste.
- Vmíchejte crème fraîche a žampionovou omáčku dochuťte solí a pepřem.
- Mezitím rozehřejte trochu oleje v druhé pánvi a zeleninové nudle na středním ohni asi 10 minut orestujte. Zelenina by měla zůstat lehce křupavá.
- Zeleninové nudle osolte a opepřete, naaranžujte na talíře a doprostřed umístěte žampionovou omáčku.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 230 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 15 g |
| Bílkoviny | 10 g |
| Tuky | 13 g |
| Vláknina | 5 g |
| z toho cukry | 8 g |
Časté otázky
Jaký kráječ potřebuji na zeleninové špagety?
Nejlépe se hodí spirálovač nebo kráječ na zeleninové špagety, který seženete v kuchyňských potřebách i v e-shopech.
Můžu na nudle použít i jinou zeleninu?
Ano, výborně se dají na zeleninové špagety nakrájet například pastinák nebo kedlubna.
Dá se recept připravit i veganský?
S veganskou crème fraîche na rostlinné bázi funguje recept bez problémů i ve veganské verzi.
Kolik kalorií má jedna porce?
Je to přibližně 230 kilokalorií na porci. Jde o odhad, který se může lišit podle množství použitého oleje.
