Zeleninové nudle se žampionovou omáčkou
Barevné zeleninové nudle z cukety a mrkve v kombinaci s krémovou žampionovou omáčkou s bylinkami. Toto jídlo připravíte rychle, pěkně zasytí a obejde se úplně bez klasických těstovin. Pokud máte po ruce spirálovač na zeleninu, vykouzlíte s ním během chvilky opticky působivé jídlo. Ideální pro všechny, kdo chtějí jíst lehce, a přesto vydatně.
Příprava10 min
Vaření/pečení20 min
Celkem30 min
Porce2
Ingredience
Porce
- 250 g žampiony hnědé
- 250 g žampiony bílé
- 2 lžíce crème fraîche s bylinkami, Můžete nahradit zakysanou smetanou smíchanou s nasekanými bylinkami.
- 1 cibule
- 1 stroužek česnek
- 1 mrkev, velká
- 2 cukety
- řepkový nebo olivový olej, na smažení
- sůl a pepř, na dochucení
Postup
- Žampiony očistěte a rozkrojte na poloviny.
- Mrkev a cuketu očistěte a pomocí spirálovače na zeleninu nakrájejte na zeleninové nudle.
- V pánvi rozehřejte trochu oleje. Cibuli a česnek najemno nasekejte a krátce na oleji orestujte.
- Ke směsi cibule a česneku přidejte žampiony a na středním ohni je asi 10 minut poduste.
- Vmíchejte crème fraîche a žampionovou omáčku dochuťte solí a pepřem.
- Mezitím rozehřejte trochu oleje v druhé pánvi a zeleninové nudle na středním ohni asi 10 minut orestujte. Zelenina by měla zůstat lehce křupavá.
- Zeleninové nudle osolte a opepřete, naaranžujte na talíře a doprostřed umístěte žampionovou omáčku.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 230 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 15 g |
| Bílkoviny | 10 g |
| Tuky | 13 g |
| Vláknina | 5 g |
| z toho cukry | 8 g |
Časté otázky
Jaký kráječ potřebuji na zeleninové špagety?
Nejlépe se hodí spirálovač nebo kráječ na zeleninové špagety, který seženete v kuchyňských potřebách i v e-shopech.
Můžu na nudle použít i jinou zeleninu?
Ano, výborně se dají na zeleninové špagety nakrájet například pastinák nebo kedlubna.
Dá se recept připravit i veganský?
S veganskou crème fraîche na rostlinné bázi funguje recept bez problémů i ve veganské verzi.
Kolik kalorií má jedna porce?
Je to přibližně 230 kilokalorií na porci. Jde o odhad, který se může lišit podle množství použitého oleje.
