Zeleninové lasagne s kedlubnou
Místo těstovinových plátů zde hrají hlavní roli tenoučce nakrájené plátky kedlubny. Výsledkem jsou šťavnaté, aromatické zeleninové lasagne, které se obejdou bez těstovin, a přesto se nemusí bát srovnání s originálem. Vydatná masová náplň s rajčaty, zakysanou smetanou a bylinkovým čerstvým sýrem se postará o plnou chuť. Večeře, která zasytí a přitom je lehká.
Ingredience
- 2 kedlubny, cca 700 g, oloupané a nakrájené na tenké plátky
- 1 velká cibule
- 1 stroužek česnek
- 500 g hovězí mleté maso
- 200 g krájená rajčata, ve vlastní šťávě, z konzervy
- 200 g crème fraîche, můžete nahradit zakysanou smetanou
- 100 g bylinkový čerstvý sýr, např. Lučina s bylinkami
- 100 g strouhaný sýr
- pepř, sůl, oregano, bazalka, podle chuti
- olej, na opečení
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 4 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 370 kcal | 1 480 kcal |
| Sacharidy | 8 g | 32 g |
| Bílkoviny | 26 g | 104 g |
| Tuky | 25 g | 100 g |
| Vláknina | 2 g | 8 g |
| z toho cukry | 4 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C (horní a spodní ohřev; horkovzduch 160 °C).
- Kedlubny oloupejte a nožem nebo kráječem na zeleninu nakrájejte na tenké plátky.
- Plátky kedlubny vařte v hrnci v mírně osolené vodě asi 10 minut do měkka, poté sceďte a odložte stranou.
- Mezitím nakrájejte cibuli a česnek najemno a na pánvi s trochou oleje je orestujte na střední teplotě.
- Přidejte hovězí mleté maso a spolu s cibulí ho orestujte dozlatova, dokud se pěkně nerozdrobí.
- K masu přidejte krájená rajčata, crème fraîche a bylinkový čerstvý sýr. Ochuťte pepřem, solí, oreganem a bazalkou. Pro intenzivnější rajčatovou chuť můžete podle chuti vmíchat trochu rajčatového protlaku. Vše nechte krátce prohřát.
- Do zapékací misky dejte jako první vrstvu masovou směs a poté střídavě vrstvěte masovou směs a plátky kedlubny. Poslední vrstva by měla být z masové směsi.
- Vrchní vrstvu masové směsi rovnoměrně posypte strouhaným sýrem.
- Lasagne zapékejte v předehřáté troubě 25 minut. Pokud chcete křupavý povrch, můžete na konci krátce zapnout horkovzduch.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 370 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 8 g |
| Bílkoviny | 26 g |
| Tuky | 25 g |
| Vláknina | 2 g |
| z toho cukry | 4 g |
Časté otázky
Můžu kedlubnu nahradit jinou zeleninou?
Ano, lasagne můžete vrstvit i s cuketou, lilkem nebo plátky rajčat. Klidně můžete zkombinovat i více druhů zeleniny.
Jsou lasagne z kedlubny opravdu bez lepku?
Ano, protože se nepoužívají těstovinové pláty, je recept v této podobě bez lepku. Dbejte jen na to, aby všechny použité produkty (např. čerstvý sýr) neobsahovaly přísady s lepkem.
Můžu lasagne připravit i vegetariánsky?
Samozřejmě. Hovězí mleté maso jednoduše vynechte, nebo ho nahraďte sójovou drtí či tofu.
Kolik sacharidů mají lasagne z kedlubny na porci?
Na porci připadá přibližně 8 g sacharidů. Nutriční hodnoty jsou orientační.
