Zeleninová pánev s kuřecím masem a sezamovou omáčkou
Tahle barevná zeleninová pánev s křehkým kuřecím masem a aromatickou sezamovou omáčkou přenese asijskou atmosféru woku přímo do vaší kuchyně. Křupavý zelený chřest, paprika, žampiony a jarní cibulka se potkávají se sametovou omáčkou ze sezamového oleje, tmavé sójové omáčky a erythritolu. Recept je hotový raz dva, nádherně voní a přitom obsahuje málo sacharidů. Zeleninu můžete obměňovat podle sezony a chuti, takže si tuhle pánev užijete po celý rok.
Ingredience
- 300 g kuřecí prsní řízky, opláchněte horkou vodou a osušte
- 500 g zelený chřest
- 2 papriky
- 1 svazek jarní cibulka
- 250 g žampiony
- 4 lžíce sezamový olej
- 3 lžíce erythritol, sladidlo z erythritolu a xylitolu (Xucker); lze nahradit i samotným erythritolem
- 4 lžíce tmavá sójová omáčka
- 20 g sezam, na posypání
- 150 ml voda, na sezamovou omáčku
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 2 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 490 kcal | 980 kcal |
| Sacharidy | 18 g | 36 g |
| Bílkoviny | 40 g | 80 g |
| Tuky | 26 g | 52 g |
| Vláknina | 7 g | 14 g |
| z toho cukry | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Kuřecí řízky opláchněte horkou vodou, osušte a nakrájejte na sousta.
- V pánvi rozehřejte 1 lžíci sezamového oleje a maso prudce orestujte, dokud není zcela propečené. Podlijte 1 lžící tmavé sójové omáčky, poté kuře vyndejte z pánve a odložte stranou.
- Chřest omyjte a odlomte dřevnaté konce. Stonky nakrájejte na kousky a vařte je ve vroucí vodě asi 5 minut. Sceďte a odložte stranou.
- Jarní cibulku omyjte, odkrojte oba konce a nakrájejte na kolečka. Papriky omyjte, zbavte jadřince a nakrájejte na kousky. Žampiony očistěte a nakrájejte na čtvrtky.
- Na pánvi orestujte jarní cibulku a papriku a nechte je asi 5 minut podusit. Přidejte žampiony a restujte ještě 3 až 5 minut.
- Na omáčku přiveďte v malém hrnci k varu 150 ml vody se 3 lžícemi erythritolu. Přidejte 3 lžíce sezamového oleje a 3 lžíce tmavé sójové omáčky a vše rozmíchejte do hladké omáčky.
- Chřest a kuře vraťte zpět do pánve, přilijte sezamovou omáčku a nechte vše krátce prohřát a proležet.
- Naservírujte na talíře a posypte sezamem. Kdo má rád, může přidat i pár kešu oříšků.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 490 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 18 g |
| Bílkoviny | 40 g |
| Tuky | 26 g |
| Vláknina | 7 g |
| z toho cukry | 6 g |
Časté otázky
Můžu v tomto receptu zeleninu obměnit?
Ano, zeleninu lze měnit podle sezony. Skvěle se hodí například cuketa, brokolice nebo cukrový hrášek.
Má tento recept opravdu málo sacharidů?
Ano. Díky použití erythritolu místo cukru a vynechání škrobu či rýže zůstává obsah sacharidů nízký.
Můžu místo erythritolu použít běžný cukr?
To možné je, ale zvýší se tím obsah cukru a pokrm už nebude patřit mezi jídla s nízkým obsahem cukru.
K čemu se zeleninová pánev nejlépe hodí?
Chutná i samotná, s nízkým obsahem sacharidů. Kdo chce více sacharidů, může přidat rýži nebo rýžové nudle.
