Zeleninová pánev s kuřecím masem a sezamovou omáčkou
Tahle barevná zeleninová pánev s křehkým kuřecím masem a aromatickou sezamovou omáčkou přenese asijskou atmosféru woku přímo do vaší kuchyně. Křupavý zelený chřest, paprika, žampiony a jarní cibulka se potkávají se sametovou omáčkou ze sezamového oleje, tmavé sójové omáčky a erythritolu. Recept je hotový raz dva, nádherně voní a přitom obsahuje málo sacharidů. Zeleninu můžete obměňovat podle sezony a chuti, takže si tuhle pánev užijete po celý rok.
Ingredience
- 300 g kuřecí prsní řízky, opláchněte horkou vodou a osušte
- 500 g zelený chřest
- 2 papriky
- 1 svazek jarní cibulka
- 250 g žampiony
- 4 lžíce sezamový olej
- 3 lžíce erythritol, sladidlo z erythritolu a xylitolu (Xucker); lze nahradit i samotným erythritolem
- 4 lžíce tmavá sójová omáčka
- 20 g sezam, na posypání
- 150 ml voda, na sezamovou omáčku
Postup
- Kuřecí řízky opláchněte horkou vodou, osušte a nakrájejte na sousta.
- V pánvi rozehřejte 1 lžíci sezamového oleje a maso prudce orestujte, dokud není zcela propečené. Podlijte 1 lžící tmavé sójové omáčky, poté kuře vyndejte z pánve a odložte stranou.
- Chřest omyjte a odlomte dřevnaté konce. Stonky nakrájejte na kousky a vařte je ve vroucí vodě asi 5 minut. Sceďte a odložte stranou.
- Jarní cibulku omyjte, odkrojte oba konce a nakrájejte na kolečka. Papriky omyjte, zbavte jadřince a nakrájejte na kousky. Žampiony očistěte a nakrájejte na čtvrtky.
- Na pánvi orestujte jarní cibulku a papriku a nechte je asi 5 minut podusit. Přidejte žampiony a restujte ještě 3 až 5 minut.
- Na omáčku přiveďte v malém hrnci k varu 150 ml vody se 3 lžícemi erythritolu. Přidejte 3 lžíce sezamového oleje a 3 lžíce tmavé sójové omáčky a vše rozmíchejte do hladké omáčky.
- Chřest a kuře vraťte zpět do pánve, přilijte sezamovou omáčku a nechte vše krátce prohřát a proležet.
- Naservírujte na talíře a posypte sezamem. Kdo má rád, může přidat i pár kešu oříšků.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 490 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 18 g |
| Bílkoviny | 40 g |
| Tuky | 26 g |
| Vláknina | 7 g |
| z toho cukry | 6 g |
Časté otázky
Můžu v tomto receptu zeleninu obměnit?
Ano, zeleninu lze měnit podle sezony. Skvěle se hodí například cuketa, brokolice nebo cukrový hrášek.
Má tento recept opravdu málo sacharidů?
Ano. Díky použití erythritolu místo cukru a vynechání škrobu či rýže zůstává obsah sacharidů nízký.
Můžu místo erythritolu použít běžný cukr?
To možné je, ale zvýší se tím obsah cukru a pokrm už nebude patřit mezi jídla s nízkým obsahem cukru.
K čemu se zeleninová pánev nejlépe hodí?
Chutná i samotná, s nízkým obsahem sacharidů. Kdo chce více sacharidů, může přidat rýži nebo rýžové nudle.
