Zapékaná dýně s cuketou a mletým masem
Když je sezona dýní, tenhle vydatný zapékaný pokrm rozhodně nesmí chybět. Šťavnaté hovězí mleté maso se snoubí s dýní hokkaido a cuketou, to vše v kořeněné vaječno-mléčné omáčce a zapečené s čerstvým parmazánem. Krása dýně hokkaido spočívá v tom, že slupku můžete klidně nechat – ušetříte tak čas i nervy. Jídlo, které zasytí a potěší celou rodinu.
Ingredience
- 500 g hovězí mleté maso
- 1 dýně hokkaido, malá
- 1 cuketa, středně velká
- 1 cibule
- 5 vejce
- 100 ml mléko
- parmazán, čerstvý, dle chuti
- muškátový oříšek, dle chuti
- pepř a sůl, z mlýnku
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 4 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 430 kcal | 1 720 kcal |
| Sacharidy | 12 g | 48 g |
| Bílkoviny | 36 g | 144 g |
| Tuky | 26 g | 104 g |
| Vláknina | 3 g | 12 g |
| z toho cukry | 6 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Cibuli oloupejte a najemno nasekejte. Společně s hovězím mletým masem ji orestujte na pánvi a lehce osolte a opepřete.
- Cuketu a dýni hokkaido důkladně omyjte a nakrájejte na malé kousky. U dýně hokkaido můžete slupku klidně nechat, loupat ji není potřeba.
- Do zapékací mísy suroviny navrstvěte dle libosti: nejprve masovou směs, poté dýni a nakonec cuketu. Každou vrstvu okořeňte muškátovým oříškem, pepřem a solí.
- Na omáčku rozšlehejte vejce s mlékem a dochuťte muškátovým oříškem, pepřem a solí.
- Vaječnou omáčku rovnoměrně nalijte na celý pokrm a vše bohatě posypte čerstvě nastrouhaným parmazánem.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C (horní a spodní ohřev; horkovzduch 160 °C) přibližně 40 minut, dokud povrch krásně nezezlátne.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 430 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 12 g |
| Bílkoviny | 36 g |
| Tuky | 26 g |
| Vláknina | 3 g |
| z toho cukry | 6 g |
Časté otázky
Musím dýni hokkaido loupat?
Ne, u dýně hokkaido je slupka dostatečně měkká a dá se klidně sníst. Stačí ji jen důkladně omýt.
Čím mohu nahradit parmazán?
Ano, pokrm můžete místo parmazánu zapéct také s fetou. Kdo to má rád krémovější, vmíchá navíc do vaječné omáčky 100 g kozího čerstvého sýra.
Na jaké teplotě se pokrm peče?
Pokrm se peče na 180 °C (horní a spodní ohřev, horkovzduch 160 °C) přibližně 40 minut, dokud povrch pěkně nezezlátne.
Hodí se tento pokrm do jídelníčku s omezením sacharidů?
Díky kombinaci zeleniny, mletého masa a vajec obsahuje recept jen málo sacharidů, a hodí se tak i do stravy s nižším obsahem sacharidů.
