Zapečený lilek s mozzarellou
Tento zapečený lilek spojuje jemné grilované plátky lilku s kořeněnou rajčatovo-bazalkovou omáčkou a rozteklou mozzarellou do lehkého, aromatického pokrmu. Příprava je opravdu jednoduchá a výsledek vás okouzlí středomořským nádechem na talíři. Díky přírodním surovinám a bez použití mouky nebo těstovin je zapékání přirozeně bezlepkové a s nízkým obsahem sacharidů. Ideální pro všechny, kdo chtějí bez velké námahy připravit něco opravdu chutného.
Ingredience
- 150 g lilek
- 1 cibule, cca 30 g
- 1 stroužek česnek
- 50 g rajčata
- 100 g mozzarella, light (odlehčená)
- sůl a pepř, podle chuti
- sušené oregano a čerstvá bazalka, podle chuti
Postup
- Předehřejte troubu na 200 °C (horkovzduch 180 °C). Lilek omyjte a nakrájejte na plátky silné jako prst. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem a v troubě je 5 až 7 minut ogrilujte z obou stran.
- Cibuli nakrájejte na kostičky a česnek najemno nasekejte. Rajčata omyjte, odstraňte stopku a nakrájejte je na kostičky.
- Cibuli a česnek orestujte na pánvi s trochou vody dosklovita. Přidejte rajčata a vše ochuťte solí, pepřem, oreganem a najemno nasekanou bazalkou. Omáčku nechte na mírném plameni asi 10 minut zredukovat.
- Mozzarellu nakrájejte na tenké plátky. Do malé zapékací misky dejte 2 lžíce rajčatové omáčky, na ni vrstvu lilku a znovu přelijte omáčkou. Střídavě vrstvěte lilek a mozzarellu, dokud nespotřebujete všechny suroviny. Nejvrchnější vrstva by měla být z mozzarelly.
- Zapékejte v troubě při 175 °C (horkovzduch 155 °C) asi 15 minut, dokud se sýr zlatavě nerozpustí.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 265 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 10 g |
| Bílkoviny | 19 g |
| Tuky | 15 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 6 g |
Časté otázky
Můžu zapečený lilek připravit dopředu?
Ano, vrstvy můžete v zapékací misce poskládat předem a pokrm pak těsně před podáváním čerstvě zapéct.
Je zapečený lilek opravdu bezlepkový?
Ano, recept neobsahuje mouku, těstoviny ani jiné suroviny s lepkem. Při nákupu jen dbejte na to, aby vaše mozzarella neobsahovala přísady s lepkem.
Kolik kalorií má zapečený lilek?
Jedna porce obsahuje přibližně 265 kalorií. Jde o odhad, přesné hodnoty se mohou podle použitých surovin mírně lišit.
Můžu místo čerstvých rajčat použít konzervovaná?
Ano, funguje to dobře. Použijte pak asi 50 g scezených konzervovaných rajčat a podle potřeby upravte kořenění, protože konzervovaná rajčata bývají chuťově výraznější.
