Zapečený lilek s mozzarellou
Tento zapečený lilek spojuje jemné grilované plátky lilku s kořeněnou rajčatovo-bazalkovou omáčkou a rozteklou mozzarellou do lehkého, aromatického pokrmu. Příprava je opravdu jednoduchá a výsledek vás okouzlí středomořským nádechem na talíři. Díky přírodním surovinám a bez použití mouky nebo těstovin je zapékání přirozeně bezlepkové a s nízkým obsahem sacharidů. Ideální pro všechny, kdo chtějí bez velké námahy připravit něco opravdu chutného.
Ingredience
- 150 g lilek
- 1 cibule, cca 30 g
- 1 stroužek česnek
- 50 g rajčata
- 100 g mozzarella, light (odlehčená)
- sůl a pepř, podle chuti
- sušené oregano a čerstvá bazalka, podle chuti
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 1 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 265 kcal | 265 kcal |
| Sacharidy | 10 g | 10 g |
| Bílkoviny | 19 g | 19 g |
| Tuky | 15 g | 15 g |
| Vláknina | 4 g | 4 g |
| z toho cukry | 6 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Předehřejte troubu na 200 °C (horkovzduch 180 °C). Lilek omyjte a nakrájejte na plátky silné jako prst. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem a v troubě je 5 až 7 minut ogrilujte z obou stran.
- Cibuli nakrájejte na kostičky a česnek najemno nasekejte. Rajčata omyjte, odstraňte stopku a nakrájejte je na kostičky.
- Cibuli a česnek orestujte na pánvi s trochou vody dosklovita. Přidejte rajčata a vše ochuťte solí, pepřem, oreganem a najemno nasekanou bazalkou. Omáčku nechte na mírném plameni asi 10 minut zredukovat.
- Mozzarellu nakrájejte na tenké plátky. Do malé zapékací misky dejte 2 lžíce rajčatové omáčky, na ni vrstvu lilku a znovu přelijte omáčkou. Střídavě vrstvěte lilek a mozzarellu, dokud nespotřebujete všechny suroviny. Nejvrchnější vrstva by měla být z mozzarelly.
- Zapékejte v troubě při 175 °C (horkovzduch 155 °C) asi 15 minut, dokud se sýr zlatavě nerozpustí.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 265 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 10 g |
| Bílkoviny | 19 g |
| Tuky | 15 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 6 g |
Časté otázky
Můžu zapečený lilek připravit dopředu?
Ano, vrstvy můžete v zapékací misce poskládat předem a pokrm pak těsně před podáváním čerstvě zapéct.
Je zapečený lilek opravdu bezlepkový?
Ano, recept neobsahuje mouku, těstoviny ani jiné suroviny s lepkem. Při nákupu jen dbejte na to, aby vaše mozzarella neobsahovala přísady s lepkem.
Kolik kalorií má zapečený lilek?
Jedna porce obsahuje přibližně 265 kalorií. Jde o odhad, přesné hodnoty se mohou podle použitých surovin mírně lišit.
Můžu místo čerstvých rajčat použít konzervovaná?
Ano, funguje to dobře. Použijte pak asi 50 g scezených konzervovaných rajčat a podle potřeby upravte kořenění, protože konzervovaná rajčata bývají chuťově výraznější.
