Vegetariánské plněné papriky s tofu a balkánským sýrem
Tyhle vegetariánské plněné papriky se obejdou úplně bez mletého masa, a přesto chutnají sytě a pořádně zasytí. Dozlatova opečené uzené tofu dodá výraznou chuť, krémový balkánský sýr (feta) papriky zapeče a udělá je nádherně šťavnaté. K tomu málo sacharidů a rychlá příprava: nejdřív naplnit, pak zapéct v troubě a hotovo. Ideální jako lehké hlavní jídlo pro čtyři, které si navíc můžete připravit dopředu.
Ingredience
- 4 papriky, červené nebo žluté
- 1 zelená paprika
- 200 g uzené tofu
- 200 g feta (balkánský sýr z ovčího mléka), sáhnout můžete i po klasickém balkánském sýru
- 1 cibule, malá
- 1 stroužek česnek
- 2 rajčata
- 2 lžíce olivový olej
- 1 hrst petržel
- sůl, pepř, bylinková sůl, podle chuti
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzduch 160 °C). Červené nebo žluté papriky omyjte, rozpulte a odstraňte jadřinec i vnitřní přepážky. Poloviny uvnitř osolte trochou bylinkové soli a naskládejte do zapékací mísy.
- Cibuli a česnek nakrájejte najemno a na olivovém oleji orestujte dosklovita. Uzené tofu rozdrobte nebo nakrájejte na malé kostičky, přidejte a opečte dozlatova. Dochuťte solí, pepřem a bylinkami.
- Poloviny paprik naplňte tofuovou směsí a bohatě posypte rozdrobenou fetou.
- Zbylou tofuovou směs smíchejte s nakrájenou zelenou paprikou, nakrájenými rajčaty a trochou fety a dejte do druhé zapékací mísy jako přílohu.
- Vše zapékejte při 180 °C (horkovzduch 160 °C) přibližně 20 až 30 minut, dokud papriky lehce nezměknou a sýr navrchu nezezlátne. Před podáváním posypte čerstvou petrželkou.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 290 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 10 g |
| Bílkoviny | 18 g |
| Tuky | 21 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 7 g |
Časté otázky
Jaké tofu je nejlepší?
Uzené tofu má nejvýraznější chuť a nepotřebuje dlouho marinovat. Můžete použít i přírodní tofu a výrazněji ho okořenit.
Můžu plněné papriky připravit veganské?
Ano, nahraďte fetu rostlinnou alternativou nebo směsí z mletých mandlí a lahůdkového droždí. Uzené tofu je stejně vegetariánské i veganské.
Dá se jídlo připravit dopředu?
Papriky můžete naplnit a přikryté uchovat v lednici. Před podáváním je jen čerstvě zapečte. Zbytky se dají příští den dobře ohřát.
Co se hodí jako příloha?
Zapečená tofuovo-rajčatová směs z receptu se hodí přímo k tomu. Kdo chce víc, podává k tomu malý salát nebo trochu rýže či quinoy.
