Vegetariánské plněné papriky s tofu a balkánským sýrem
Tyhle vegetariánské plněné papriky se obejdou úplně bez mletého masa, a přesto chutnají sytě a pořádně zasytí. Dozlatova opečené uzené tofu dodá výraznou chuť, krémový balkánský sýr (feta) papriky zapeče a udělá je nádherně šťavnaté. K tomu málo sacharidů a rychlá příprava: nejdřív naplnit, pak zapéct v troubě a hotovo. Ideální jako lehké hlavní jídlo pro čtyři, které si navíc můžete připravit dopředu.
Ingredience
- 4 papriky, červené nebo žluté
- 1 zelená paprika
- 200 g uzené tofu
- 200 g feta (balkánský sýr z ovčího mléka), sáhnout můžete i po klasickém balkánském sýru
- 1 cibule, malá
- 1 stroužek česnek
- 2 rajčata
- 2 lžíce olivový olej
- 1 hrst petržel
- sůl, pepř, bylinková sůl, podle chuti
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 4 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 290 kcal | 1 160 kcal |
| Sacharidy | 10 g | 40 g |
| Bílkoviny | 18 g | 72 g |
| Tuky | 21 g | 84 g |
| Vláknina | 4 g | 16 g |
| z toho cukry | 7 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzduch 160 °C). Červené nebo žluté papriky omyjte, rozpulte a odstraňte jadřinec i vnitřní přepážky. Poloviny uvnitř osolte trochou bylinkové soli a naskládejte do zapékací mísy.
- Cibuli a česnek nakrájejte najemno a na olivovém oleji orestujte dosklovita. Uzené tofu rozdrobte nebo nakrájejte na malé kostičky, přidejte a opečte dozlatova. Dochuťte solí, pepřem a bylinkami.
- Poloviny paprik naplňte tofuovou směsí a bohatě posypte rozdrobenou fetou.
- Zbylou tofuovou směs smíchejte s nakrájenou zelenou paprikou, nakrájenými rajčaty a trochou fety a dejte do druhé zapékací mísy jako přílohu.
- Vše zapékejte při 180 °C (horkovzduch 160 °C) přibližně 20 až 30 minut, dokud papriky lehce nezměknou a sýr navrchu nezezlátne. Před podáváním posypte čerstvou petrželkou.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 290 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 10 g |
| Bílkoviny | 18 g |
| Tuky | 21 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 7 g |
Časté otázky
Jaké tofu je nejlepší?
Uzené tofu má nejvýraznější chuť a nepotřebuje dlouho marinovat. Můžete použít i přírodní tofu a výrazněji ho okořenit.
Můžu plněné papriky připravit veganské?
Ano, nahraďte fetu rostlinnou alternativou nebo směsí z mletých mandlí a lahůdkového droždí. Uzené tofu je stejně vegetariánské i veganské.
Dá se jídlo připravit dopředu?
Papriky můžete naplnit a přikryté uchovat v lednici. Před podáváním je jen čerstvě zapečte. Zbytky se dají příští den dobře ohřát.
Co se hodí jako příloha?
Zapečená tofuovo-rajčatová směs z receptu se hodí přímo k tomu. Kdo chce víc, podává k tomu malý salát nebo trochu rýže či quinoy.
