Vaječné muffiny se slaninou
Tyhle vaječné muffiny jsou opravdový všeuměl: jako rychlá svačinka před tréninkem, jako sytá bílkovinná přesnídávka nebo jako lákavá ozdoba na rautu se hodí úplně všude. Celé vejce obalené slaninou dodává výraznou chuť a přitom obsahuje jen málo sacharidů. Přípravu i velikost porce snadno přizpůsobíte, protože náplň můžete obměňovat přesně podle své chuti. Nejlepší jsou čerstvé z trouby, ale skvěle zachutnají i vychladlé.
Ingredience
- 12 vajec
- 250 g slaniny (anglická, tenké plátky)
- 2 jarní cibulky
- mořská sůl, podle chuti
- pepř, podle chuti
- koření podle chuti, např. mletá paprika, bazalka
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 12 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 145 kcal | 1 740 kcal |
| Sacharidy | 0,5 g | 6 g |
| Bílkoviny | 11 g | 132 g |
| Tuky | 11 g | 132 g |
| Vláknina | 0,1 g | 1,2 g |
| z toho cukry | 0,3 g | 3,6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Předehřejte troubu na 160 °C (horkovzduch).
- Připravte si formu na muffiny ze silikonu nebo z potaženého plechu. Volitelně můžete jamky vyložit papírovými košíčky.
- Každou jamku vydatně vyložte proužky slaniny tak, aby bylo dobře zakryté dno i boky.
- U každého muffinu se rozhodněte, zda chcete sázené vejce, nebo míchaná. Na míchaná vejce rozšlehejte v míse potřebný počet vajec, přidejte najemno nakrájenou jarní cibulku a koření podle chuti a vše dobře promíchejte.
- Do jamek vyložených slaninou vklepněte vždy jedno vejce (na sázené) nebo rovnoměrně rozdělte okořeněnou vaječnou směs.
- Přečnívající slaninu přeložte přes vejce dovnitř tak, aby bylo vejce co nejvíce obalené.
- Formu vložte do předehřáté trouby a muffiny pečte 20 až 30 minut, dokud vejce neztuhne a slanina nebude křupavá.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 145 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 0.5 g |
| Bílkoviny | 11 g |
| Tuky | 11 g |
| Vláknina | 0.1 g |
| z toho cukry | 0.3 g |
Časté otázky
Můžu vaječné muffiny připravit dopředu a jíst je studené?
Ano, muffiny chutnají výborně i studené a dají se skvěle připravit předem, například jako svačina s sebou před tréninkem.
Jaká forma na muffiny je nejlepší?
Dobře se hodí formy ze silikonu nebo z potaženého plechu. Volitelně můžete vložit papírové košíčky.
Jak dlouho vaječné muffiny vydrží?
V lednici v uzavřené dóze vydrží zhruba 2 až 3 dny.
Můžu náplň obměňovat?
Ano, do vaječné směsi můžete podle chuti přidat zeleninu, kukuřici nebo sýr feta.
