Vaječné muffiny se slaninou
Tyhle vaječné muffiny jsou opravdový všeuměl: jako rychlá svačinka před tréninkem, jako sytá bílkovinná přesnídávka nebo jako lákavá ozdoba na rautu se hodí úplně všude. Celé vejce obalené slaninou dodává výraznou chuť a přitom obsahuje jen málo sacharidů. Přípravu i velikost porce snadno přizpůsobíte, protože náplň můžete obměňovat přesně podle své chuti. Nejlepší jsou čerstvé z trouby, ale skvěle zachutnají i vychladlé.
Ingredience
- 12 vajec
- 250 g slaniny (anglická, tenké plátky)
- 2 jarní cibulky
- mořská sůl, podle chuti
- pepř, podle chuti
- koření podle chuti, např. mletá paprika, bazalka
Postup
- Předehřejte troubu na 160 °C (horkovzduch).
- Připravte si formu na muffiny ze silikonu nebo z potaženého plechu. Volitelně můžete jamky vyložit papírovými košíčky.
- Každou jamku vydatně vyložte proužky slaniny tak, aby bylo dobře zakryté dno i boky.
- U každého muffinu se rozhodněte, zda chcete sázené vejce, nebo míchaná. Na míchaná vejce rozšlehejte v míse potřebný počet vajec, přidejte najemno nakrájenou jarní cibulku a koření podle chuti a vše dobře promíchejte.
- Do jamek vyložených slaninou vklepněte vždy jedno vejce (na sázené) nebo rovnoměrně rozdělte okořeněnou vaječnou směs.
- Přečnívající slaninu přeložte přes vejce dovnitř tak, aby bylo vejce co nejvíce obalené.
- Formu vložte do předehřáté trouby a muffiny pečte 20 až 30 minut, dokud vejce neztuhne a slanina nebude křupavá.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 145 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 0.5 g |
| Bílkoviny | 11 g |
| Tuky | 11 g |
| Vláknina | 0.1 g |
| z toho cukry | 0.3 g |
Časté otázky
Můžu vaječné muffiny připravit dopředu a jíst je studené?
Ano, muffiny chutnají výborně i studené a dají se skvěle připravit předem, například jako svačina s sebou před tréninkem.
Jaká forma na muffiny je nejlepší?
Dobře se hodí formy ze silikonu nebo z potaženého plechu. Volitelně můžete vložit papírové košíčky.
Jak dlouho vaječné muffiny vydrží?
V lednici v uzavřené dóze vydrží zhruba 2 až 3 dny.
Můžu náplň obměňovat?
Ano, do vaječné směsi můžete podle chuti přidat zeleninu, kukuřici nebo sýr feta.
