Thajská kokosová polévka
Tato thajská kokosová polévka spojuje krémové kokosové mléko, jemné kuřecí maso a křupavou zeleninu do aromatického zážitku v jedné misce. Kurkuma, šafrán a chilli zahřejí zevnitř, což přijde vhod hlavně v chladných zimních dnech. Pokrm připravíte rychle a bez velké námahy, přesto chutná jako čerstvě z thajské restaurace. Sytá a přitom lehká: recept, ke kterému se budete rádi vracet.
Ingredience
- 500 g kuřecí prsa
- 2 plechovky kokosové mléko
- 300 g bambusové výhonky, ze sklenice, okapané
- 300 g výhonky mungo fazolí, ze sklenice, okapané
- 2 lžíce sezam
- 1 stroužek česnek
- 150 ml zeleninový vývar
- 1 červená chilli paprička
- 200 g žampiony
- 200 g cukrový hrášek, lze nahradit mladými hráškovými lusky
- 1 lžíce kurkuma
- 1 lžička šafránové nitky
- 1-2 lžička kari koření
- kokosový olej, na opečení
- sůl a pepř, podle chuti
Postup
- Kuřecí prsa omyjte a nakrájejte na kostky o velikosti asi 1 cm. Osolte, opepřete a promíchejte se sezamem.
- Česnek oloupejte a nadrobno nasekejte. Chilli papričku zbavte jadérek a rovněž nakrájejte na drobno. Žampiony nakrájejte na plátky nebo kousky.
- Ve velké pánvi nebo hrnci rozehřejte kokosový olej a kuřecí kostky prudce opečte.
- Přidejte česnek a chilli a krátce orestujte. Zalijte zeleninovým vývarem.
- Přidejte kokosové mléko, cukrový hrášek, žampiony, bambusové výhonky, výhonky mungo fazolí a také kurkumu, šafránové nitky a kari koření a vše dobře promíchejte.
- Polévku nechte na středním plameni vařit asi 5 až 10 minut, dokud zelenina nezměkne, ale zůstane pružná. Podávejte horké.
- Tip: Pro výraznější chuť můžete přidat citronovou trávu a nechat ji povařit. Pálivost si upravíte podle množství chilli.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 480 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 12 g |
| Bílkoviny | 34 g |
| Tuky | 32 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 5 g |
Časté otázky
Kolik sacharidů má thajská kokosová polévka?
Recept neobsahuje nudle ani rýži a sází místo toho na zeleninu a kuřecí maso jako hlavní suroviny, takže je na sacharidy chudý.
Mohu upravit pálivost polévky?
Ano, stačí snížit množství chilli papričky nebo úplně odstranit jadérka, čímž pálivost zmírníte.
Je tento recept vhodný pro lehčí stravování?
Recept je bohatý na bílkoviny, neobsahuje přidaný cukr ani mouku, takže dobře zapadá do lehčího jídelníčku.
Mohu polévku připravit dopředu a ohřát?
Ano, polévku lze dobře připravit dopředu a ohřát druhý den. Při ohřevu zeleninu prohřejte jen krátce, aby nezměkla příliš.
