Thajská kokosová polévka
Tato thajská kokosová polévka spojuje krémové kokosové mléko, jemné kuřecí maso a křupavou zeleninu do aromatického zážitku v jedné misce. Kurkuma, šafrán a chilli zahřejí zevnitř, což přijde vhod hlavně v chladných zimních dnech. Pokrm připravíte rychle a bez velké námahy, přesto chutná jako čerstvě z thajské restaurace. Sytá a přitom lehká: recept, ke kterému se budete rádi vracet.
Ingredience
- 500 g kuřecí prsa
- 2 plechovky kokosové mléko
- 300 g bambusové výhonky, ze sklenice, okapané
- 300 g výhonky mungo fazolí, ze sklenice, okapané
- 2 lžíce sezam
- 1 stroužek česnek
- 150 ml zeleninový vývar
- 1 červená chilli paprička
- 200 g žampiony
- 200 g cukrový hrášek, lze nahradit mladými hráškovými lusky
- 1 lžíce kurkuma
- 1 lžička šafránové nitky
- 1-2 lžička kari koření
- kokosový olej, na opečení
- sůl a pepř, podle chuti
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 4 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 480 kcal | 1 920 kcal |
| Sacharidy | 12 g | 48 g |
| Bílkoviny | 34 g | 136 g |
| Tuky | 32 g | 128 g |
| Vláknina | 4 g | 16 g |
| z toho cukry | 5 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Kuřecí prsa omyjte a nakrájejte na kostky o velikosti asi 1 cm. Osolte, opepřete a promíchejte se sezamem.
- Česnek oloupejte a nadrobno nasekejte. Chilli papričku zbavte jadérek a rovněž nakrájejte na drobno. Žampiony nakrájejte na plátky nebo kousky.
- Ve velké pánvi nebo hrnci rozehřejte kokosový olej a kuřecí kostky prudce opečte.
- Přidejte česnek a chilli a krátce orestujte. Zalijte zeleninovým vývarem.
- Přidejte kokosové mléko, cukrový hrášek, žampiony, bambusové výhonky, výhonky mungo fazolí a také kurkumu, šafránové nitky a kari koření a vše dobře promíchejte.
- Polévku nechte na středním plameni vařit asi 5 až 10 minut, dokud zelenina nezměkne, ale zůstane pružná. Podávejte horké.
- Tip: Pro výraznější chuť můžete přidat citronovou trávu a nechat ji povařit. Pálivost si upravíte podle množství chilli.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 480 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 12 g |
| Bílkoviny | 34 g |
| Tuky | 32 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 5 g |
Časté otázky
Kolik sacharidů má thajská kokosová polévka?
Recept neobsahuje nudle ani rýži a sází místo toho na zeleninu a kuřecí maso jako hlavní suroviny, takže je na sacharidy chudý.
Mohu upravit pálivost polévky?
Ano, stačí snížit množství chilli papričky nebo úplně odstranit jadérka, čímž pálivost zmírníte.
Je tento recept vhodný pro lehčí stravování?
Recept je bohatý na bílkoviny, neobsahuje přidaný cukr ani mouku, takže dobře zapadá do lehčího jídelníčku.
Mohu polévku připravit dopředu a ohřát?
Ano, polévku lze dobře připravit dopředu a ohřát druhý den. Při ohřevu zeleninu prohřejte jen krátce, aby nezměkla příliš.
