Tandoori kuře s paprikou
Tohle tandoori kuře s paprikou vám přinese kousek indické kuchyně přímo na talíř. Srdcem pokrmu je aromatická směs koření tandoori masala: jemně vyladěná kombinace chilli, kmínu, koriandru, šafránu a kurkumy, která dodává kuřecímu masu jeho nezaměnitelný charakter. Díky dlouhé době marinování v jogurtu, nejméně 12 hodin, je maso obzvlášť křehké a koření se do něj hluboce vpije. Barevná paprika a krájená rajčata dokreslují pokrm svěží ovocnou notou.
Ingredience
- 500 g kuřecí prsa
- 3 lžíce jogurt
- 3 lžičky koření tandoori (masala), 2 lžičky do marinády, zbytek na dochucení
- 3 malé červené cibule
- 3 cm zázvor
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 konzerva krájená rajčata
- 3 lžíce rajčatový protlak
- 100 ml voda
- 1 lžíce olej
- sůl, na dochucení
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 3 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 310 kcal | 930 kcal |
| Sacharidy | 16 g | 48 g |
| Bílkoviny | 38 g | 114 g |
| Tuky | 9 g | 27 g |
| Vláknina | 4 g | 12 g |
| z toho cukry | 9 g | 27 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Kuřecí prsa nakrájejte na stejnoměrné kostky.
- Jogurt smíchejte s 2 lžičkami koření tandoori. Kuřecí kostky vložte společně s jogurtovou směsí do mikrotenového sáčku, důkladně promněte a nechte marinovat v lednici alespoň 12 hodin.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké proužky. Zázvor oloupejte a jemně nasekejte. Papriky nakrájejte na sousta.
- V pánvi rozehřejte olej. Cibuli a zázvor na něm asi 3 minuty orestujte.
- Přidejte papriky a restujte dalších 5 minut.
- Vložte marinované kuřecí maso a restujte 1 minutu.
- Přidejte rajčatový protlak, krájená rajčata a vodu. Vše přiklopte a nechte na mírném ohni provařit 10 minut.
- Dochuťte solí a zbylým kořením tandoori podle chuti. Kdo má rád, může před podáváním pokrm posypat kouskem fety.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 310 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 16 g |
| Bílkoviny | 38 g |
| Tuky | 9 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 9 g |
Časté otázky
Jak dlouho musí tandoori kuře marinovat?
Nejméně 12 hodin v lednici, aby maso plně nasálo koření a bylo obzvlášť křehké.
Co je tandoori masala?
Tandoori masala je indická směs koření z chilli, kmínu, koriandru, papriky, šafránu a kurkumy, často také se zázvorem, česnekem, kardamomem, hřebíčkem a skořicí.
Můžu pokrm připravit i bez fety?
Ano, feta je jen volitelný tip na dozdobení a není pevnou součástí receptu.
K čemu se tandoori kuře s paprikou hodí?
Pokrm se skvěle hodí k rýži basmati, chlebu naan nebo jednoduchému zelenému salátu.
