Tandoori kuře s paprikou
Tohle tandoori kuře s paprikou vám přinese kousek indické kuchyně přímo na talíř. Srdcem pokrmu je aromatická směs koření tandoori masala: jemně vyladěná kombinace chilli, kmínu, koriandru, šafránu a kurkumy, která dodává kuřecímu masu jeho nezaměnitelný charakter. Díky dlouhé době marinování v jogurtu, nejméně 12 hodin, je maso obzvlášť křehké a koření se do něj hluboce vpije. Barevná paprika a krájená rajčata dokreslují pokrm svěží ovocnou notou.
Ingredience
- 500 g kuřecí prsa
- 3 lžíce jogurt
- 3 lžičky koření tandoori (masala), 2 lžičky do marinády, zbytek na dochucení
- 3 malé červené cibule
- 3 cm zázvor
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 konzerva krájená rajčata
- 3 lžíce rajčatový protlak
- 100 ml voda
- 1 lžíce olej
- sůl, na dochucení
Postup
- Kuřecí prsa nakrájejte na stejnoměrné kostky.
- Jogurt smíchejte s 2 lžičkami koření tandoori. Kuřecí kostky vložte společně s jogurtovou směsí do mikrotenového sáčku, důkladně promněte a nechte marinovat v lednici alespoň 12 hodin.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké proužky. Zázvor oloupejte a jemně nasekejte. Papriky nakrájejte na sousta.
- V pánvi rozehřejte olej. Cibuli a zázvor na něm asi 3 minuty orestujte.
- Přidejte papriky a restujte dalších 5 minut.
- Vložte marinované kuřecí maso a restujte 1 minutu.
- Přidejte rajčatový protlak, krájená rajčata a vodu. Vše přiklopte a nechte na mírném ohni provařit 10 minut.
- Dochuťte solí a zbylým kořením tandoori podle chuti. Kdo má rád, může před podáváním pokrm posypat kouskem fety.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 310 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 16 g |
| Bílkoviny | 38 g |
| Tuky | 9 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 9 g |
Časté otázky
Jak dlouho musí tandoori kuře marinovat?
Nejméně 12 hodin v lednici, aby maso plně nasálo koření a bylo obzvlášť křehké.
Co je tandoori masala?
Tandoori masala je indická směs koření z chilli, kmínu, koriandru, papriky, šafránu a kurkumy, často také se zázvorem, česnekem, kardamomem, hřebíčkem a skořicí.
Můžu pokrm připravit i bez fety?
Ano, feta je jen volitelný tip na dozdobení a není pevnou součástí receptu.
K čemu se tandoori kuře s paprikou hodí?
Pokrm se skvěle hodí k rýži basmati, chlebu naan nebo jednoduchému zelenému salátu.
