Špenátový salát s kozím sýrem, slaninou a lískovými oříšky
Jemný baby špenát, krémový kozí čerstvý sýr, do křupava zapečená šunka serrano a nahrubo posekané lískové oříšky – tenhle salát je prostě třída sama pro sebe. Ovocně kořeněný citronový dresink dokonale propojí všechny chutě. Na stole ho máte za necelých 20 minut a poslouží stejně dobře jako rychlý oběd i jako lehká večeře. Kombinace, na kterou hned tak nezapomenete.
Ingredience
- 200 g baby špenát, mladý špenát
- 100 g cherry rajčata
- 200 g kozí čerstvý sýr
- 50 g lískové oříšky
- 100 g šunka serrano, můžete nahradit prosciuttem nebo tenkou anglickou slaninou
- 5 lžíce citronová šťáva
- 7 lžíce olivový olej
- 5 lžíce voda
- 1 lžíce med
- sůl
- pepř
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 2 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 620 kcal | 1 240 kcal |
| Sacharidy | 10 g | 20 g |
| Bílkoviny | 28 g | 56 g |
| Tuky | 52 g | 104 g |
| Vláknina | 3 g | 6 g |
| z toho cukry | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzduch 160 °C). Plátky šunky serrano rozložte vedle sebe na plech vyložený pečicím papírem a pečte přibližně 10 minut, dokud nebude šunka křupavá.
- Špenát omyjte a osušte (nejlépe v odstředivce na salát). Cherry rajčata rozčtvrťte a odstraňte tvrdý úpon.
- Špenát a rajčata naaranžujte na talíř.
- Všechny ingredience na dresink (citronovou šťávu, olivový olej, vodu, med, sůl a pepř) dejte do prázdné zavařovací sklenice a důkladně protřepejte, dokud nevznikne hladká směs. Dresink rovnoměrně rozlijte po špenátovém salátu.
- Lískové oříšky vložte do sáčku a válečkem je nahrubo rozdrťte. Kozí sýr natrhejte nebo nakrájejte na kousky. Obojí rozmístěte po salátu.
- Křupavou šunku vyndejte z trouby a rozložte na salát. Ihned podávejte.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 620 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 10 g |
| Bílkoviny | 28 g |
| Tuky | 52 g |
| Vláknina | 3 g |
| z toho cukry | 6 g |
Časté otázky
Můžu šunku serrano opéct do křupava i na pánvi?
Ano, plátky můžete opéct na středně vysokém až vysokém ohni na nepřilnavé pánvi bez tuku. Jde to rychle a je to skvělá alternativa k troubě.
Jaký kozí sýr se do tohoto salátu hodí nejlépe?
Kozí čerstvý sýr se dá snadno trhat na kousky a má příjemně krémovou chuť. Můžete ale použít i kozí sýr v roládě a nakrájet ho na plátky.
Jak dlouho špenátový salát vydrží?
Nejlépe chutná čerstvý. Jakmile salát přelijete dresinkem, podávejte ho hned, jinak špenát rychle zvadne.
Dá se salát připravit i ve vegetariánské variantě?
Ano, stačí šunku serrano vynechat nebo ji nahradit do křupava opečenou cizrnou, která dodá podobný křupavý efekt.
