Špenátový salát s kozím sýrem, slaninou a lískovými oříšky
Jemný baby špenát, krémový kozí čerstvý sýr, do křupava zapečená šunka serrano a nahrubo posekané lískové oříšky – tenhle salát je prostě třída sama pro sebe. Ovocně kořeněný citronový dresink dokonale propojí všechny chutě. Na stole ho máte za necelých 20 minut a poslouží stejně dobře jako rychlý oběd i jako lehká večeře. Kombinace, na kterou hned tak nezapomenete.
Ingredience
- 200 g baby špenát, mladý špenát
- 100 g cherry rajčata
- 200 g kozí čerstvý sýr
- 50 g lískové oříšky
- 100 g šunka serrano, můžete nahradit prosciuttem nebo tenkou anglickou slaninou
- 5 lžíce citronová šťáva
- 7 lžíce olivový olej
- 5 lžíce voda
- 1 lžíce med
- sůl
- pepř
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzduch 160 °C). Plátky šunky serrano rozložte vedle sebe na plech vyložený pečicím papírem a pečte přibližně 10 minut, dokud nebude šunka křupavá.
- Špenát omyjte a osušte (nejlépe v odstředivce na salát). Cherry rajčata rozčtvrťte a odstraňte tvrdý úpon.
- Špenát a rajčata naaranžujte na talíř.
- Všechny ingredience na dresink (citronovou šťávu, olivový olej, vodu, med, sůl a pepř) dejte do prázdné zavařovací sklenice a důkladně protřepejte, dokud nevznikne hladká směs. Dresink rovnoměrně rozlijte po špenátovém salátu.
- Lískové oříšky vložte do sáčku a válečkem je nahrubo rozdrťte. Kozí sýr natrhejte nebo nakrájejte na kousky. Obojí rozmístěte po salátu.
- Křupavou šunku vyndejte z trouby a rozložte na salát. Ihned podávejte.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 620 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 10 g |
| Bílkoviny | 28 g |
| Tuky | 52 g |
| Vláknina | 3 g |
| z toho cukry | 6 g |
Časté otázky
Můžu šunku serrano opéct do křupava i na pánvi?
Ano, plátky můžete opéct na středně vysokém až vysokém ohni na nepřilnavé pánvi bez tuku. Jde to rychle a je to skvělá alternativa k troubě.
Jaký kozí sýr se do tohoto salátu hodí nejlépe?
Kozí čerstvý sýr se dá snadno trhat na kousky a má příjemně krémovou chuť. Můžete ale použít i kozí sýr v roládě a nakrájet ho na plátky.
Jak dlouho špenátový salát vydrží?
Nejlépe chutná čerstvý. Jakmile salát přelijete dresinkem, podávejte ho hned, jinak špenát rychle zvadne.
Dá se salát připravit i ve vegetariánské variantě?
Ano, stačí šunku serrano vynechat nebo ji nahradit do křupava opečenou cizrnou, která dodá podobný křupavý efekt.
