Slaný cuketovo-mrkvový koláč
Tento slaný cuketovo-mrkvový koláč je důkazem, že koláč nemusí být vždycky sladký. Z čerstvě nastrouhané zeleniny, parmezánu a špetky muškátového oříšku vznikne za pouhých 25 minut pečení vydatné jídlo, které se skvěle hodí k čerstvému křupavému salátu. Příprava je jednoduchá a zvládnete ji i ve všední večer, když to musí být rychle. Ideální pro dva, kdo mají chuť na něco lehkého a přitom zasytícího.
Ingredience
- 2 cukety, malé
- 2 mrkve, středně velké
- 1 cibule, malá
- 2 vejce
- 2 lžíce crème fraîche, Můžete nahradit zakysanou smetanou.
- 50 g parmezán, nastrouhaný
- sůl
- pepř
- muškátový oříšek, čerstvě nastrouhaný
- olej, na osmažení
Postup
- Cuketu nastrouhejte. Mrkev a cibuli oloupejte a rovněž nastrouhejte.
- Na pánvi rozehřejte trochu oleje a nastrouhanou zeleninu na něm asi 5 minut osmažte, dokud se většina tekutiny neodpaří. Osolte, opepřete a poté nechte vychladnout.
- V misce smíchejte vejce, crème fraîche a nastrouhaný parmezán. Ochuťte solí, pepřem a čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem.
- Vychladlou zeleninu vmíchejte do vaječno-parmezánové směsi a vše rovnoměrně promíchejte.
- Směs naplňte do malé chlebíčkové formy a pečte v předehřáté troubě na 200 °C (horní a spodní ohřev; horkovzduch cca 180 °C) asi 25 minut, dokud povrch nezezlátne a koláč není propečený.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 280 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 12 g |
| Bílkoviny | 16 g |
| Tuky | 18 g |
| Vláknina | 3 g |
| z toho cukry | 7 g |
Časté otázky
Můžu cuketovo-mrkvový koláč zamrazit?
Ano, koláč můžete po úplném vychladnutí zamrazit. Nejlépe ho nakrájejte na porce a jednotlivé plátky zabalte do potravinové fólie.
Můžu parmezán nahradit jiným sýrem?
Parmezán klidně nahradíte pecorinem nebo jiným výrazným tvrdým sýrem. Funguje i nastrouhaná gouda, výsledek bude ale jemnější.
K čemu se slaný cuketovo-mrkvový koláč nejlépe hodí?
Výborně se hodí k čerstvému zelenému salátu nebo k jogurtovému dipu jako příloze.
Proč se mi koláč při vyklápění rozpadá?
Koláč je poměrně nadýchaný a jemný. Nechte ho proto před vyklopením úplně vychladnout a formu předem vyložte pečicím papírem – snáze pak koláč vyndáte.
