Slaný cuketovo-mrkvový koláč
Tento slaný cuketovo-mrkvový koláč je důkazem, že koláč nemusí být vždycky sladký. Z čerstvě nastrouhané zeleniny, parmezánu a špetky muškátového oříšku vznikne za pouhých 25 minut pečení vydatné jídlo, které se skvěle hodí k čerstvému křupavému salátu. Příprava je jednoduchá a zvládnete ji i ve všední večer, když to musí být rychle. Ideální pro dva, kdo mají chuť na něco lehkého a přitom zasytícího.
Ingredience
- 2 cukety, malé
- 2 mrkve, středně velké
- 1 cibule, malá
- 2 vejce
- 2 lžíce crème fraîche, Můžete nahradit zakysanou smetanou.
- 50 g parmezán, nastrouhaný
- sůl
- pepř
- muškátový oříšek, čerstvě nastrouhaný
- olej, na osmažení
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 2 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 280 kcal | 560 kcal |
| Sacharidy | 12 g | 24 g |
| Bílkoviny | 16 g | 32 g |
| Tuky | 18 g | 36 g |
| Vláknina | 3 g | 6 g |
| z toho cukry | 7 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Cuketu nastrouhejte. Mrkev a cibuli oloupejte a rovněž nastrouhejte.
- Na pánvi rozehřejte trochu oleje a nastrouhanou zeleninu na něm asi 5 minut osmažte, dokud se většina tekutiny neodpaří. Osolte, opepřete a poté nechte vychladnout.
- V misce smíchejte vejce, crème fraîche a nastrouhaný parmezán. Ochuťte solí, pepřem a čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem.
- Vychladlou zeleninu vmíchejte do vaječno-parmezánové směsi a vše rovnoměrně promíchejte.
- Směs naplňte do malé chlebíčkové formy a pečte v předehřáté troubě na 200 °C (horní a spodní ohřev; horkovzduch cca 180 °C) asi 25 minut, dokud povrch nezezlátne a koláč není propečený.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 280 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 12 g |
| Bílkoviny | 16 g |
| Tuky | 18 g |
| Vláknina | 3 g |
| z toho cukry | 7 g |
Časté otázky
Můžu cuketovo-mrkvový koláč zamrazit?
Ano, koláč můžete po úplném vychladnutí zamrazit. Nejlépe ho nakrájejte na porce a jednotlivé plátky zabalte do potravinové fólie.
Můžu parmezán nahradit jiným sýrem?
Parmezán klidně nahradíte pecorinem nebo jiným výrazným tvrdým sýrem. Funguje i nastrouhaná gouda, výsledek bude ale jemnější.
K čemu se slaný cuketovo-mrkvový koláč nejlépe hodí?
Výborně se hodí k čerstvému zelenému salátu nebo k jogurtovému dipu jako příloze.
Proč se mi koláč při vyklápění rozpadá?
Koláč je poměrně nadýchaný a jemný. Nechte ho proto před vyklopením úplně vychladnout a formu předem vyložte pečicím papírem – snáze pak koláč vyndáte.
