Slané oopsies – nadýchané obláčkové housky
Oopsies jsou nadýchaná odpověď na klasické pečivo, když chcete omezit sacharidy. Tyto vzdušné, lehounké obláčkové housky využijete jako housku na burger, placku, panini nebo dokonce jako základ na pizzu. Jejich tajemství se skrývá v pevně vyšlehaném sněhu z bílků, který jim dodává tu nezaměnitelnou, téměř vznášející se texturu. Základní recept vystačí jen se třemi surovinami a máte ho hotový raz dva.
Ingredience
- 3 vejce
- 100 g smetanový sýr (Lučina), libovolná tučnost; případně můžete použít tvaroh
- 1 špetka sůl
- trochu sezam nebo černucha, na posypání, dle chuti
Postup
- Předehřejte troubu na 150 °C (horní a spodní ohřev) a plech vyložte pečicím papírem.
- Vejce oddělte. Žloutky utřete dohladka se smetanovým sýrem a špetkou soli.
- Bílky v čisté, dokonale odmaštěné míse vyšlehejte do velmi tuhého sněhu.
- Sníh z bílků opatrně a po částech vmíchejte do směsi žloutků a sýra, aby v těstě zůstalo co nejvíce vzduchu.
- Ze směsi vytvořte na připravený plech asi 6 stejnoměrných hromádek. Dle chuti posypte sezamem nebo černuchou.
- Pečte v předehřáté troubě přibližně 25 minut dozlatova. Oopsies nechte úplně vychladnout, teprve potom je plňte.
- Hotové oopsies naplňte podle chuti jako housku na burger (např. se salátem, sýrem, karbanátkem, kyselými okurkami, smaženou cibulkou nebo rajčaty) nebo jako panini se salátem, rajčaty a mozzarellou. Můžete je také zapéct se sýrem nebo sezam, černuchu či sýr zamíchat rovnou do těsta.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 175 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 1.5 g |
| Bílkoviny | 10 g |
| Tuky | 14 g |
| Vláknina | 0.2 g |
| z toho cukry | 1 g |
Časté otázky
Co jsou oopsies?
Oopsies, kterým se říká i obláčkové housky, jsou low carb pečivo z vajec a smetanového sýra bez mouky. Jsou bez lepku a hodí se jako náhrada pečiva na burger, panini nebo jako placka.
Můžu smetanový sýr nahradit tvarohem?
Ano, tvaroh v tomto receptu funguje jako přímá náhrada smetanového sýra.
Jak dlouho oopsies vydrží?
Nejlepší jsou čerstvé. V lednici dobře zakryté vydrží zhruba 1 až 2 dny.
Proč se musí bílky vyšlehat do velmi tuhého sněhu?
Jen pevný sníh dodá oopsies tu typickou vzdušnou, obláčkovou texturu. Málo vzduchu znamená ploché a gumové housky.
