Rajčatová polévka
Tato rajčatová polévka vás nadchne čerstvými rajčaty, aromatickými bylinkami a překvapivým douškem ginu, který jí dodá výjimečnou hloubku chuti. Připravíte ji bleskově a hodí se jako lehký předkrm i jako sytý hlavní chod. Krémová zakysaná smetana a opražené mandlové lupínky navrchu potěší oko i chuťové buňky. Ideální pro všechny, kdo chtějí bez velké námahy přinést na stůl něco výjimečného.
Ingredience
- 2 cibule
- 2 stroužky česnek
- 1 kg rajčata
- 3 lžíce olej
- 2 lžičky bazalka, sušená nebo čerstvá
- 1 špetka tymián, sušený
- 1 špetka majoránka, sušená
- 1 špetka rozmarýn, sušený
- 750 ml zeleninový vývar
- 2 lžíce rajčatový protlak
- 1 lžíce gin
- sůl a pepř, podle chuti
- 4 lžíce zakysaná smetana, ideálně crème fraîche, lze nahradit hustší zakysanou smetanou
- 4 lžíce mandlové lupínky
Postup
- Cibuli a česnek najemno nakrájejte a v hrnci s olejem na středním ohni orestujte dosklovata.
- Rajčata omyjte a krátce přelijte horkou vodou, abyste je spařili. Poté je oloupejte, nakrájejte na osminky a spolu s bylinkami (bazalka, tymián, majoránka, rozmarýn) přidejte do hrnce. Vše nechte 15 minut probublávat.
- Zalijte zeleninovým vývarem a vařte ještě 5 minut.
- Polévku krátce rozmixujte tyčovým nebo stolním mixérem, dokud nezískáte krémovou konzistenci.
- Dochuťte rajčatovým protlakem, ginem, solí a pepřem a polévku ještě jednou krátce provařte.
- Hotovou rajčatovou polévku rozlijte do misek, každou porci ozdobte lžící zakysané smetany a mandlovými lupínky a ihned podávejte.
- Tip: Místo spařování můžete rajčata jen omýt, nakrájet na osminky a s bylinkami nechat 15 minut probublávat. Poté polévku přelijte přes sítko a pokračujte jako výše od kroku 5. V tomto případě mixování odpadá.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 210 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 12 g |
| Bílkoviny | 5 g |
| Tuky | 14 g |
| Vláknina | 3 g |
| z toho cukry | 8 g |
Časté otázky
Mohu rajčatovou polévku zamrazit?
Ano, polévka se dá dobře zamrazit. Nejlépe ji rozdělte na porce do nádob vhodných do mrazáku a uchovejte až 3 měsíce. Zakysanou smetanu a mandle přidávejte čerstvé až při podávání.
Mohu místo čerstvých rajčat použít konzervovaná?
Ano, čerstvá rajčata můžete nahradit 1 až 2 konzervami krájených rajčat (každá po 400 g). Spařování a loupání pak zcela odpadá.
K čemu se v rajčatové polévce používá gin?
Gin dodává polévce aromatickou hloubku a zvýrazňuje bylinkové tóny. Pokud se mu chcete vyhnout, jednoduše ho vynechejte nebo nahraďte několika kapkami citronové šťávy.
Je rajčatová polévka vhodná i pro děti?
V zásadě ano. Pro děti doporučujeme gin vynechat, protože obsahuje alkohol.
