Quiche s brokolicí a uzeným lososem bez těsta
Tato quiche s nízkým obsahem sacharidů spojuje jemnou brokolici a aromatického uzeného lososa v krémové směsi z vajec a zakysané smetany, a to úplně bez těsta. Skvěle se hodí jako jednoduchý oběd nebo večeře pro celou rodinu během všedního dne, ale stejně dobře zazáří i na rautu, protože chutná teplá i studená. Příprava je rychlá a bez zbytečné práce. Kdo chce, může quiche zapéct s parmezánem nebo ji podle vlastní chuti ozvláštnit koprem a čerstvými bylinkami.
Ingredience
- 500 g brokolice
- 100 g uzený losos
- 200 g cottage sýr
- 250 g zakysaná smetana
- 5 vejce
- sůl a pepř, čerstvě mletý, podle chuti
- muškátový oříšek, podle chuti
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 4 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 370 kcal | 1 480 kcal |
| Sacharidy | 7 g | 28 g |
| Bílkoviny | 26 g | 104 g |
| Tuky | 26 g | 104 g |
| Vláknina | 3 g | 12 g |
| z toho cukry | 4 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Předehřejte troubu na 200 °C (horní a dolní ohřev; horkovzduch 180 °C).
- Brokolici rozdělte na růžičky, stonek podle potřeby trochu oloupejte a růžičky předvařte v páře maximálně 5 minut.
- Mezitím nakrájejte uzeného lososa na tenké proužky.
- V misce hladce promíchejte cottage sýr, zakysanou smetanu a vejce a dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- Předvařenou brokolici a proužky lososa rovnoměrně rozložte do formy na quiche nebo do dortové formy s odnímatelným okrajem. Podle chuti můžete navrch nastrouhat trochu muškátového oříšku.
- Směs z vajec a zakysané smetany rovnoměrně nalijte přes brokolici a lososa.
- Quiche pečte v předehřáté troubě přibližně 30 minut, dokud směs neztuhne a nezíská lehce zlatavou barvu.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 370 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 7 g |
| Bílkoviny | 26 g |
| Tuky | 26 g |
| Vláknina | 3 g |
| z toho cukry | 4 g |
Časté otázky
Můžu quiche jíst i studenou?
Ano, quiche chutná teplá i studená, takže je ideální na rauty nebo jako meal prep na další dny.
Je tato quiche opravdu bez lepku?
Protože recept neobsahuje žádné těsto, je quiche přirozeně bez lepku. Při nákupu uzeného lososa se ale podívejte na složení uvedené výrobcem.
Jaké jsou možné obměny?
Můžete přidat například sušená rajčata, piniové oříšky nebo použít čerstvého lososa. Místo zakysané smetany se hodí i smetana ke šlehání. Chuť snadno pozměníte koprem, bazalkou nebo parmezánem.
V jaké formě quiche nejlépe upéct?
Dobře funguje klasická forma na quiche i dortová forma s odnímatelným okrajem. Důležité je, aby byla forma dostatečně vysoká a vaječná směs nepřetekla.
