Quiche s brokolicí a uzeným lososem bez těsta
Tato quiche s nízkým obsahem sacharidů spojuje jemnou brokolici a aromatického uzeného lososa v krémové směsi z vajec a zakysané smetany, a to úplně bez těsta. Skvěle se hodí jako jednoduchý oběd nebo večeře pro celou rodinu během všedního dne, ale stejně dobře zazáří i na rautu, protože chutná teplá i studená. Příprava je rychlá a bez zbytečné práce. Kdo chce, může quiche zapéct s parmezánem nebo ji podle vlastní chuti ozvláštnit koprem a čerstvými bylinkami.
Ingredience
- 500 g brokolice
- 100 g uzený losos
- 200 g cottage sýr
- 250 g zakysaná smetana
- 5 vejce
- sůl a pepř, čerstvě mletý, podle chuti
- muškátový oříšek, podle chuti
Postup
- Předehřejte troubu na 200 °C (horní a dolní ohřev; horkovzduch 180 °C).
- Brokolici rozdělte na růžičky, stonek podle potřeby trochu oloupejte a růžičky předvařte v páře maximálně 5 minut.
- Mezitím nakrájejte uzeného lososa na tenké proužky.
- V misce hladce promíchejte cottage sýr, zakysanou smetanu a vejce a dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- Předvařenou brokolici a proužky lososa rovnoměrně rozložte do formy na quiche nebo do dortové formy s odnímatelným okrajem. Podle chuti můžete navrch nastrouhat trochu muškátového oříšku.
- Směs z vajec a zakysané smetany rovnoměrně nalijte přes brokolici a lososa.
- Quiche pečte v předehřáté troubě přibližně 30 minut, dokud směs neztuhne a nezíská lehce zlatavou barvu.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 370 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 7 g |
| Bílkoviny | 26 g |
| Tuky | 26 g |
| Vláknina | 3 g |
| z toho cukry | 4 g |
Časté otázky
Můžu quiche jíst i studenou?
Ano, quiche chutná teplá i studená, takže je ideální na rauty nebo jako meal prep na další dny.
Je tato quiche opravdu bez lepku?
Protože recept neobsahuje žádné těsto, je quiche přirozeně bez lepku. Při nákupu uzeného lososa se ale podívejte na složení uvedené výrobcem.
Jaké jsou možné obměny?
Můžete přidat například sušená rajčata, piniové oříšky nebo použít čerstvého lososa. Místo zakysané smetany se hodí i smetana ke šlehání. Chuť snadno pozměníte koprem, bazalkou nebo parmezánem.
V jaké formě quiche nejlépe upéct?
Dobře funguje klasická forma na quiche i dortová forma s odnímatelným okrajem. Důležité je, aby byla forma dostatečně vysoká a vaječná směs nepřetekla.
