Pórková polévka s mletým masem
Tato vydatná pórková polévka s hovězím mletým masem a žampiony zahřeje a pořádně zasytí. Tavený sýr a smetana vytvoří krémový, plný základ, zatímco kari dodá jemné koření. Recept zvládnete rychle a vystačíte si s pár surovinami, které nejspíš máte doma. Ideální na klidný večer ve všední den.
Ingredience
- 2 stvoly pórek
- 1 velká cibule
- 400 g hovězí mleté maso
- 600 ml zeleninový vývar
- 400 g žampiony
- 250 ml smetana ke šlehání, můžete použít i rostlinnou smetanu na vaření (typ Rama Cremefine)
- 200 g tavený sýr
- sůl a pepř, čerstvě mletý, dle chuti
- 1 lžíce kari koření
- olej, na osmahnutí
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 6 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 410 kcal | 2 460 kcal |
| Sacharidy | 9 g | 54 g |
| Bílkoviny | 24 g | 144 g |
| Tuky | 30 g | 180 g |
| Vláknina | 2 g | 12 g |
| z toho cukry | 4 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Cibuli oloupejte, nakrájejte na kostičky a ve velkém hrnci na troše oleje osmahněte dosklovata.
- Přidejte hovězí mleté maso a orestujte je společně s cibulí, dokud maso nezmění barvu.
- Mezitím pórek a žampiony očistěte. Pórek nakrájejte na kolečka a žampiony na plátky.
- Připravenou zeleninu přidejte k masu do hrnce a osolte a opepřete.
- Vše zalijte zeleninovým vývarem a nechte na středním plameni asi 20 minut probublávat.
- Polévku poté dochuťte smetanou, taveným sýrem a kari a dobře promíchejte.
- Podle potřeby ještě dopepřete. Nechte polévku pár minut odpočinout na mírném ohni a poté podávejte.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 410 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 9 g |
| Bílkoviny | 24 g |
| Tuky | 30 g |
| Vláknina | 2 g |
| z toho cukry | 4 g |
Časté otázky
Dá se pórková polévka s mletým masem zamrazit?
Ano, polévku lze dobře zamrazit. Nejlépe ji rozdělte na porce do vhodných nádob a spotřebujte do 2 až 3 měsíců.
Jaký tavený sýr se do pórkové polévky hodí nejlépe?
Můžete použít jemný tavený sýr podle chuti, například bylinkový nebo přírodní. Oba v této polévce chutnají výborně.
Je pórková polévka s mletým masem bezlepková?
Základní recept neobsahuje suroviny s lepkem. Dbejte však na to, aby zeleninový vývar a tavený sýr byly označeny jako bezlepkové, protože podle značky mohou obsahovat stopy lepku.
Můžu hovězí mleté maso nahradit jiným druhem masa?
Ano, můžete použít směs mletého masa nebo krůtí mleté maso. Kdo nechce variantu s taveným sýrem a smetanou, může sáhnout po verzi se slaninou.
