Plněné žampiony
Šťavnaté žampiony plněné vydatnou směsí ze zakysané smetany a šunky, zapečené do zlatova pod křupavou vrstvou sýra – tento recept připravíte během chvilky a udělá dojem na každém rautu. Ať už jako přílohu k listovému salátu, jako tapas sousto nebo jako jednoduchou svačinku z trouby, houby se dají krásně obměňovat a hodí se téměř ke každé příležitosti. Zvlášť praktické je, že náplň můžete připravit dopředu a žampiony pak těsně před servírováním jen strčíte do trouby.
Ingredience
- 8 žampionů, velkých
- 1 cibule
- 100 g šunky nakrájené na kostičky nebo slaniny
- 1 kelímek zakysaná smetana, cca 200 g
- 0,5 svazek pažitka
- 80 g strouhaný sýr, např. ementál
- sůl a pepř, čerstvě mletý
- olej, na osmažení
Postup
- Žampiony očistěte a opatrně vykružte nožičky. Nožičky nakrájejte najemno a dejte stranou.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Pažitku nakrájejte na tenká kolečka.
- Na pánvi s trochou oleje krátce osmažte cibuli, kostičky šunky a najemno nakrájené nožičky žampionů.
- Směs cibule, šunky a hub přendejte do misky, smíchejte se zakysanou smetanou a vmíchejte pažitku. Osolte a opepřete. Se solí opatrně – šunka už sůl obsahuje.
- Předehřejte troubu na 200 °C (horní a spodní ohřev). Žampiony položte otvorem nahoru do zapékací misky nebo na plech a vrchovatě naplňte náplní. Posypte strouhaným sýrem.
- Zapékejte v troubě 15 až 20 minut, dokud sýr lehce nezezlátne. V posledních minutách můžete přepnout na horkovzduch, aby se sýr rovnoměrně zapekl.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 230 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 5 g |
| Bílkoviny | 12 g |
| Tuky | 18 g |
| Vláknina | 1 g |
| z toho cukry | 3 g |
Časté otázky
Můžu plněné žampiony připravit dopředu?
Ano, náplň můžete připravit několik hodin předem a žampiony naplnit a zapéct až těsně před servírováním.
Jaké obměny náplně jsou možné?
Oblíbenou alternativou je náplň se špenátem a fetou. Žampiony můžete také před vložením do trouby obalit slaninou.
K čemu se plněné žampiony hodí jako příloha?
Skvěle ladí s čerstvým listovým salátem nebo jako příloha k masitým pokrmům. Výborně se vyjímají také na rautech a jako tapas.
Jsou plněné žampiony bez lepku?
Ano, recept neobsahuje žádné suroviny s lepkem. U šunky nebo slaniny se ale řiďte údaji výrobce, protože některé produkty mohou obsahovat stopy lepku.
