Pizza z lilku
Pizza z lilku je chytrá low-carb odpověď na klasickou pizzu: místo kynutého těsta hraje roli základu šťavnatý lilek, na kterém se snese rajčatová omáčka, sýr i vaše oblíbená obloha. Výsledek je nádherně aromatický, lehký a přesto pořádně zasytí. Ať už zvolíte tuňáka, balkánský sýr nebo salám, tady můžete popustit uzdu své lednicové kreativitě.
Ingredience
- 2-3 lilky
- 3-5 rajčata (čerstvá nebo krájená z konzervy), případně 1 konzerva krájených rajčat
- 1 cibule
- 4 lžíce olivový olej
- podle chuti sůl, pepř, chilli vločky, česnek, bylinky
- podle chuti strouhaný sýr, na zapečení
- obloha dle výběru, např. krevety, mušle svatého Jakuba, uzená krůtí prsa, salám, tuňák, balkánský sýr, cibule, sójové mleté maso (předem namočit) nebo šunka
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzduch).
- Lilky oloupejte a podélně rozkrojte každý na tři díly. Plátky poskládejte vedle sebe na plech.
- Všechny syrové ingredience, které se musí propéct (např. krevety nebo sójové maso), rovnoměrně rozložte na plátky lilku.
- Rajčata a cibuli nahrubo nakrájejte a spolu se všemi kořeními a olivovým olejem rozmixujte v mixéru nebo tyčovým mixérem na omáčku. Pokud nemáte po ruce žádný mixér, použijte jednoduše krájená rajčata z konzervy.
- Rajčatovou omáčku rovnoměrně rozlijte přes lilek. Plech vsuňte do předehřáté trouby a pizzu pečte 20 minut.
- Po 20 minutách pizzu obložte zbylou oblohou, která se má jen prohřát, tedy např. tuňákem, balkánským sýrem, salámem nebo krůtími prsy. Nakonec vše štědře posypte strouhaným sýrem.
- Po dalších 5 minutách troubu vypněte. Pizzu nechte ještě několik minut v troubě, dokud se sýr úplně nerozteče. Poté vyndejte a podávejte.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 280 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 16 g |
| Bílkoviny | 9 g |
| Tuky | 18 g |
| Vláknina | 7 g |
| z toho cukry | 10 g |
Časté otázky
Musím lilek předem osolit?
V původním receptu se to neuvádí. Plátky ale můžete krátce osolit a nechat odpočinout, aby pustily část vody, pokud je chcete mít obzvlášť pevné.
Jaká obloha se na pizzu z lilku hodí nejlépe?
Skvěle se hodí tuňák, balkánský sýr, salám a krůtí prsa. Syrové maso nebo sójové mleté maso by se mělo péct rovnou od začátku.
Je pizza z lilku opravdu low carb?
Ano. Lilek má výrazně méně sacharidů než klasické pizzové těsto, a hodí se proto dobře do jídelníčku se sníženým obsahem sacharidů.
Můžu pizzu z lilku připravit dopředu?
Rajčatovou omáčku můžete rozmixovat předem a uchovat v lednici. Lilek se ale nejlépe povede připravený čerstvý.
