Pizza z lilku
Pizza z lilku je chytrá low-carb odpověď na klasickou pizzu: místo kynutého těsta hraje roli základu šťavnatý lilek, na kterém se snese rajčatová omáčka, sýr i vaše oblíbená obloha. Výsledek je nádherně aromatický, lehký a přesto pořádně zasytí. Ať už zvolíte tuňáka, balkánský sýr nebo salám, tady můžete popustit uzdu své lednicové kreativitě.
Ingredience
- 2-3 lilky
- 3-5 rajčata (čerstvá nebo krájená z konzervy), případně 1 konzerva krájených rajčat
- 1 cibule
- 4 lžíce olivový olej
- podle chuti sůl, pepř, chilli vločky, česnek, bylinky
- podle chuti strouhaný sýr, na zapečení
- obloha dle výběru, např. krevety, mušle svatého Jakuba, uzená krůtí prsa, salám, tuňák, balkánský sýr, cibule, sójové mleté maso (předem namočit) nebo šunka
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 2 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 280 kcal | 560 kcal |
| Sacharidy | 16 g | 32 g |
| Bílkoviny | 9 g | 18 g |
| Tuky | 18 g | 36 g |
| Vláknina | 7 g | 14 g |
| z toho cukry | 10 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzduch).
- Lilky oloupejte a podélně rozkrojte každý na tři díly. Plátky poskládejte vedle sebe na plech.
- Všechny syrové ingredience, které se musí propéct (např. krevety nebo sójové maso), rovnoměrně rozložte na plátky lilku.
- Rajčata a cibuli nahrubo nakrájejte a spolu se všemi kořeními a olivovým olejem rozmixujte v mixéru nebo tyčovým mixérem na omáčku. Pokud nemáte po ruce žádný mixér, použijte jednoduše krájená rajčata z konzervy.
- Rajčatovou omáčku rovnoměrně rozlijte přes lilek. Plech vsuňte do předehřáté trouby a pizzu pečte 20 minut.
- Po 20 minutách pizzu obložte zbylou oblohou, která se má jen prohřát, tedy např. tuňákem, balkánským sýrem, salámem nebo krůtími prsy. Nakonec vše štědře posypte strouhaným sýrem.
- Po dalších 5 minutách troubu vypněte. Pizzu nechte ještě několik minut v troubě, dokud se sýr úplně nerozteče. Poté vyndejte a podávejte.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 280 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 16 g |
| Bílkoviny | 9 g |
| Tuky | 18 g |
| Vláknina | 7 g |
| z toho cukry | 10 g |
Časté otázky
Musím lilek předem osolit?
V původním receptu se to neuvádí. Plátky ale můžete krátce osolit a nechat odpočinout, aby pustily část vody, pokud je chcete mít obzvlášť pevné.
Jaká obloha se na pizzu z lilku hodí nejlépe?
Skvěle se hodí tuňák, balkánský sýr, salám a krůtí prsa. Syrové maso nebo sójové mleté maso by se mělo péct rovnou od začátku.
Je pizza z lilku opravdu low carb?
Ano. Lilek má výrazně méně sacharidů než klasické pizzové těsto, a hodí se proto dobře do jídelníčku se sníženým obsahem sacharidů.
Můžu pizzu z lilku připravit dopředu?
Rajčatovou omáčku můžete rozmixovat předem a uchovat v lednici. Lilek se ale nejlépe povede připravený čerstvý.
