Pizza z květáku
Máte rádi pizzu, ale chcete se vyhnout těstu plnému sacharidů? Pak si zamilujete tento korpus z květáku. Připravuje se z najemno nasekaného květáku, vajec a strouhaného sýra a překvapivě dobře drží pohromadě. Oblohu si můžete obměňovat úplně podle chuti – v našich testech nejvíc zabodovala varianta bez rajčatové omáčky, zato s trochou balkánského sýra přímo na korpusu. Čerstvá rukola navrchu udělá z celého jídla dokonalou tečku.
Ingredience
- 500 g květák
- 2 vejce
- 100 g strouhaný sýr, např. gouda
- sůl a pepř, podle chuti
- oregano a bazalka, podle chuti
- 5 žampiony
- 3-4 rajčata
- olivy, podle chuti
- rukola, podle chuti, přidává se až po upečení
- salám nebo šunka, podle chuti
- mozzarella nebo balkánský sýr, podle chuti; místo balkánského sýra můžete použít i feta sýr
Postup
- Troubu předehřejte na 200 °C (horkovzduch 180 °C).
- Květák očistěte a růžičky i košťál nasekejte úplně najemno.
- Nasekaný květák rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem, osolte a přikryjte druhým pečicím papírem. Pečte na střední pozici 15 minut.
- Mezitím ve větší míse smíchejte strouhaný sýr s vejci a pepřem.
- Upečený květák sundejte z plechu, nechte vlažně zchladnout a poté ho vmíchejte do sýrovo-vaječné směsi.
- Směs rozprostřete v tenké vrstvě na plech (nebo z ní vytvarujte dva kulaté korpusy) a v horké troubě pečte dalších 15 minut.
- Žampiony a rajčata očistěte a nakrájejte na plátky.
- Hotové květákové korpusy okořeňte oreganem a bazalkou, poklaďte mozzarellou nebo balkánským sýrem a doplňte zbylými ingrediencemi. Rukolu zatím vynechte.
- Obloženou pizzu pečte ještě 10 minut.
- Po upečení ozdobte čerstvou rukolou a ihned podávejte.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 12 g |
| Bílkoviny | 22 g |
| Tuky | 19 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 6 g |
Časté otázky
Proč mi květákový korpus rozmokne?
Rajčatová omáčka korpus lehce navlhčí. Lepší je dát na korpus rovnou sýr a omáčku vynechat, případně ji použít jen velmi střídmě.
Můžu pizzu z květáku zamrazit?
Hotové upečené korpusy můžete zamrazit. Oblohu je nejlepší přidat až po rozmrazení a opětovném zapečení.
Je tato pizza opravdu bezlepková?
Samotný korpus lepek neobsahuje. U obložení (např. salám, šunka) si hlídejte, aby šlo o bezlepkové produkty, a recept pak bude bezlepkový.
Jak najemno musí být květák nasekaný?
Čím jemnější, tím lépe korpus drží pohromadě. Klidně ho můžete na chvíli rozmixovat v kuchyňském robotu.
