Pesto z vlašských ořechů a petrželky
Tohle pesto z vlašských ořechů a petrželky připravíte doma rychle a v kuchyni se hodí opravdu na všechno. Čerstvá petrželka se snoubí s opraženými vlašskými ořechy, výrazným parmezánem a kvalitním olivovým olejem. Výsledek skvěle ladí s cuketovými nudlemi, polévkami, dušenými pokrmy nebo s grilovaným masem a rybou. Sklenička v lednici promění spoustu jídel v jedničku během chvilky.
Ingredience
- 40 g vlašské ořechy
- 1 svazek petrželka
- 0,5 lžička mořská sůl
- 1 stroužek česnek
- 80 ml olivový olej, za studena lisovaný
- 50 g parmezán, čerstvě nastrouhaný
- pepř, čerstvě mletý, podle chuti
Postup
- Vlašské ořechy nahrubo nasekejte a na suché pánvi bez oleje je opražte. Poté je nechte úplně vychladnout.
- Petrželku omyjte a najemno nasekejte. Stejně tak najemno nasekejte česnek.
- Petrželku, ořechy, česnek a mořskou sůl rozmixujte tyčovým mixérem do hladké hmoty. Postupně přitom přilévejte olivový olej.
- Vmíchejte čerstvě nastrouhaný parmezán.
- Pesto dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem. V zavařovací sklenici vydrží v lednici přibližně 5 dní.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 140 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 1 g |
| Bílkoviny | 3 g |
| Tuky | 14 g |
| Vláknina | 0.5 g |
| z toho cukry | 0.3 g |
Časté otázky
Jak dlouho vydrží domácí pesto?
V uzavřené zavařovací sklenici v lednici vydrží pesto z vlašských ořechů a petrželky přibližně 5 dní.
Můžu pesto připravit i bez parmezánu?
Ano, bez parmezánu bude pesto veganské. Pro výraznější slanou chuť můžete použít lahůdkové droždí (nutriční kvasnice).
K čemu se pesto z ořechů a petrželky hodí?
Skvěle chutná k cuketovým nudlím, polévkám, dušeným pokrmům i ke grilovanému masu a rybě.
Potřebuji na tento recept kuchyňský robot?
Ne, úplně stačí obyčejný tyčový mixér. Dobře funguje i kuchyňský robot.
