Papriková polévka se šafránem
Tato krémová papriková polévka se šafránem je přesně to pravé, když chcete na stůl vykouzlit rychlé, a přesto výjimečné jídlo. Červená a žlutá paprika dodají polévce zářivě teplou barvu, zatímco šafrán a mletá mandle jí dodají jemnou aromatickou hloubku. Příprava je opravdu jednoduchá a zabere sotva více než 20 minut. Ohřátá chutná druhý den ještě intenzivněji.
Ingredience
- 1-2 červená paprika, omytá a nakrájená na jemné kostičky
- 1 žlutá paprika, omytá a nakrájená na jemné kostičky
- 2 stroužky česneku
- 2 červené cibule
- 2 lžíce řepkový olej
- 50 g mletá mandle
- 1 lžička majoránka, čerstvá nebo sušená
- 1 špička nože muškátový oříšek, mletý
- 0,5 lžička šafránové nitky
- 300 ml zeleninový vývar
- 100 ml mléko
- 150 ml crème fraîche, sójová smetana na vaření nebo smetana, crème fraîche lze nahradit zakysanou smetanou
- mořská sůl, podle chuti
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 2 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 420 kcal | 840 kcal |
| Sacharidy | 18 g | 36 g |
| Bílkoviny | 8 g | 16 g |
| Tuky | 34 g | 68 g |
| Vláknina | 5 g | 10 g |
| z toho cukry | 10 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Česnek a cibuli oloupejte a jemně nasekejte. Spolu s řepkovým olejem je v hrnci na středním plameni orestujte dosklovata.
- Papriky omyjte a nakrájejte na jemné kostičky. Papriku, mletou mandli, majoránku, šafránové nitky a muškátový oříšek přidejte do hrnce a za stálého míchání restujte asi 5 minut.
- Zalijte zeleninovým vývarem a mlékem, poté přidejte crème fraîche (nebo sójovou smetanu na vaření či smetanu).
- Polévku nechte na mírném plameni 10 minut probublávat.
- Nakonec polévku rozmixujte dohladka a dochuťte mořskou solí podle chuti.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 420 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 18 g |
| Bílkoviny | 8 g |
| Tuky | 34 g |
| Vláknina | 5 g |
| z toho cukry | 10 g |
Časté otázky
Můžu paprikovou polévku se šafránem připravit i veganskou?
Ano, stačí nahradit mléko rostlinnou alternativou a místo crème fraîche nebo smetany použít sójovou smetanu na vaření.
Jak dlouho papriková polévka vydrží?
V lednici se bez problémů udrží 2 až 3 dny. Ohřátá často chutná ještě aromatičtěji.
Můžu polévku zmrazit?
Ano, rozmixovaná polévka se dá dobře zmrazit. Naplňte ji do vhodných nádob a spotřebujte do 2 měsíců.
K čemu se papriková polévka se šafránem hodí?
Skvěle se hodí k čerstvému chlebu nebo křupavé bagetě a poslouží jako lehké hlavní jídlo nebo předkrm.
