Pánev s fenyklem a mletým masem
Tahle pánev s fenyklem a mletým masem je pravé jídlo na všední den – rychle je na stole a přitom pořádně zasytí. Křupavá zelenina se potkává s kořeněným hovězím masem a všechno se společně podusí do aromatického, lehkého pokrmu. Jemné anýzové aroma fenyklu překvapivě dobře ladí se šťavnatými rajčaty a cuketou. Ideální pro všechny, kdo chtějí jíst jednoduše a s nižším obsahem sacharidů.
Ingredience
- 1 fenykl, velký
- 400 g hovězí mleté maso
- 2 cukety, středně velké
- 1 stroužek česnek
- 4 rajčata
- čerstvé bylinky, podle chuti
- sůl a pepř, podle chuti
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 4 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 265 kcal | 1 060 kcal |
| Sacharidy | 9 g | 36 g |
| Bílkoviny | 24 g | 96 g |
| Tuky | 14 g | 56 g |
| Vláknina | 3 g | 12 g |
| z toho cukry | 6 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Fenykl a cukety omyjte, očistěte a nakrájejte na malé kousky. Rajčata omyjte a nahrubo nakrájejte na kostky. Česnek oloupejte a jemně nasekejte.
- Hovězí mleté maso orestujte na pánvi bez tuku, podle potřeby podlijte trochou vody, aby se maso nepřipálilo.
- Připravenou zeleninu i česnek přidejte k masu na pánev a vše dobře promíchejte. Osolte a opepřete.
- Přiklopte pokličkou a nechte na mírném ohni dusit asi 10 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Pánev s fenyklem a mletým masem dochuťte čerstvými bylinkami, solí a pepřem a ihned podávejte.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 265 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 9 g |
| Bílkoviny | 24 g |
| Tuky | 14 g |
| Vláknina | 3 g |
| z toho cukry | 6 g |
Časté otázky
Můžu místo hovězího použít i mleté maso směsné?
Ano, směsné mleté maso z hovězího a vepřového funguje stejně dobře a pánev bude o něco šťavnatější.
Má tato pánev opravdu málo sacharidů?
Ano, všechny suroviny mají nízký obsah sacharidů. Na porci vychází přibližně 9 g sacharidů, takže se recept dobře hodí pro stravu s nižším obsahem sacharidů.
Jaké čerstvé bylinky se k tomu hodí nejvíc?
Skvěle se hodí bazalka, petržel nebo tymián, které krásně ladí s fenyklem a rajčaty.
Můžu jídlo připravit dopředu?
Pánev chutná výborně i ohřátá, takže se skvěle hodí k přípravě předem i s sebou do práce.
