Ovocné krůtí nudličky s fíky a grapefruitem
Krůtí maso, fíky a grapefruit: tahle kombinace zní odvážně, ale přesvědčí vás na první ochutnání. Maso se připravuje bez oleje, takže zůstává pěkně libové, zatímco ovocný dresink z balsamikového octa, hořčice a čerstvé grapefruitové šťávy dodá pokrmu svěží živost. Jídlo, které máte rychle na stole a zároveň se skvěle hodí do lehčího jídelníčku s méně sacharidy a tuky.
Ingredience
- 250 g krůtí nebo kuřecí maso, bez kůže a tuku
- 2 fíky, zralé
- 1 grapefruit
- 1 jarní cibulka
- 1 lžíce balsamikový ocet
- 1 lžička hořčice, menší lžička
- mořská sůl a pepř, podle chuti
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 2 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 230 kcal | 460 kcal |
| Sacharidy | 16 g | 32 g |
| Bílkoviny | 32 g | 64 g |
| Tuky | 3 g | 6 g |
| Vláknina | 2 g | 4 g |
| z toho cukry | 13 g | 26 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Maso nakrájejte na malé kousky.
- Maso restujte bez oleje s trochou vody na pánvi na středním ohni, dokud není propečené.
- Jarní cibulku nakrájejte na jemná kolečka a ke konci pečení ji krátce nechte prohřát na pánvi. Lehce osolte a opepřete.
- Grapefruit oloupejte a vykrájejte jednotlivé dužnaté díly (filety). Šťávu, která přitom vyteče, zachyťte.
- Fíky omyjte a nakrájejte na kostičky.
- Zachycenou grapefruitovou šťávu smíchejte s hořčicí a balsamikovým octem a dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.
- Dresink přelijte přes maso, jednou promíchejte a nechte krátce prolnout.
- Kostičky fíků a grapefruitové filety opatrně vmíchejte k masu a ihned podávejte.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 230 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 16 g |
| Bílkoviny | 32 g |
| Tuky | 3 g |
| Vláknina | 2 g |
| z toho cukry | 13 g |
Časté otázky
Můžu místo krůtího použít kuřecí maso?
Ano, kuřecí prsa bez kůže fungují stejně dobře a mají podobné nutriční hodnoty.
Opravdu se tenhle recept připravuje bez oleje?
Maso se restuje s trochou vody na pánvi, takže olej není potřeba. Díky tomu zůstává jídlo obzvlášť libové.
Hodí se tohle jídlo do jídelníčku s méně sacharidy?
Ano, díky vysokému podílu bílkovin a nízkému množství sacharidů se dobře hodí do lehčího jídelníčku s omezením sacharidů.
Můžu fíky nahradit jiným ovocem?
Čerstvé fíky dodávají pokrmu jeho výjimečný charakter a v sezoně jsou ideální. Případně se hodí i zralé hrušky nebo broskve.
