Mrkvovo-cuketové placičky s bylinkovým tvarohem
Tyhle křupavé mrkvovo-cuketové placičky připravíte rychle, jsou příjemně sytě a zasytí, aniž by ležely v žaludku. Kombinace nasládlé mrkve, jemné cukety a kořeněného bylinkového tvarohu dává dokonale vyváženou chuť. Ať už jako lehký oběd doma, nebo jako praktická svačina s sebou – placičky se hodí do spousty každodenních situací. Díky pár surovinám a dobrému základu z vajec a mouky se povedou i začátečníkům v kuchyni.
Ingredience
- 400 g mrkev
- 400 g cuketa
- 1 cibule
- sůl, nejprve 1 lžíce na odvodnění, poté podle chuti
- pepř, podle chuti
- 3 vejce
- 4 lžíce špaldová nebo žitná mouka
- olivový olej, na smažení
- bylinkový tvaroh, k podávání
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 2 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 380 kcal | 760 kcal |
| Sacharidy | 28 g | 56 g |
| Bílkoviny | 22 g | 44 g |
| Tuky | 18 g | 36 g |
| Vláknina | 6 g | 12 g |
| z toho cukry | 10 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Mrkev a cibuli oloupejte a nastrouhejte. Nastrouhejte také cuketu.
- Nastrouhanou zeleninu smíchejte s 1 lžící soli a nechte 15 až 20 minut odstát, aby pustila vodu.
- Zeleninu poté přendejte do jemného sítka a vymačkejte z ní co nejvíce tekutiny.
- Ke směsi přidejte vejce a mouku a vše dobře promíchejte. Směs dochuťte solí a pepřem.
- V pánvi rozehřejte trochu olivového oleje. Do rozpálené pánve dávejte vždy jednu lžíci směsi a přitlačte do plochých kulatých placiček.
- Placičky osmažte z obou stran dozlatova a poté nechte okapat na kuchyňské utěrce.
- Mrkvovo-cuketové placičky podávejte teplé s bylinkovým tvarohem.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 380 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 28 g |
| Bílkoviny | 22 g |
| Tuky | 18 g |
| Vláknina | 6 g |
| z toho cukry | 10 g |
Časté otázky
Můžu placičky zamrazit?
Ano, hotové placičky se dají dobře zamrazit. Nechte je úplně vychladnout, poté je zamrazte v dóze a podle potřeby ohřejte na pánvi nebo v troubě.
Proč musí zelenina před zpracováním odstát se solí?
Sůl ze zeleniny vytáhne vodu. Když tento krok vynecháte, riskujete příliš mokrou směs, ze které nejdou vytvarovat pevné placičky.
Můžu použít bezlepkovou mouku?
Ano, špaldovou nebo žitnou mouku můžete nahradit bezlepkovým pojivem, jako je pohanková nebo cizrnová mouka.
Chutnají placičky i studené, třeba do krabičky na oběd?
Rozhodně. Placičky jsou dobré i studené, takže se skvěle hodí do krabičky na oběd nebo jako svačina s sebou.
