Mrkvová zelenina z pánve
Tato jednoduchá mrkvová zelenina dokazuje, že i pár surovin dokáže přinést spoustu chuti. Plátky mrkve se pomalu dusí na pánvi, zůstávají příjemně na skus a krásně do sebe nasávají aroma kopru a bylinkové soli. Jako příloha k lososovému filé nebo masu vždycky zaboduje. Máte-li rádi změnu, můžete ji obměnit s petrželkou a kokosovým olejem nebo s cuketou a sójovou omáčkou.
Ingredience
- 2-3 mrkve, cca 300 g, nakrájené na tenké plátky
- 1-2 lžička kopr, mražený
- 1 lžíce olivový olej
- 1 špetka bylinková sůl
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 1 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 165 kcal | 165 kcal |
| Sacharidy | 14 g | 14 g |
| Bílkoviny | 2 g | 2 g |
| Tuky | 11 g | 11 g |
| Vláknina | 4 g | 4 g |
| z toho cukry | 7 g | 7 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Mrkev nakrájejte na tenké plátky.
- Na pánvi s pokličkou rozehřejte olivový olej a vložte do něj plátky mrkve.
- Přidejte mražený kopr a špetku bylinkové soli a mrkev duste na středním plameni asi 15 minut, podle tloušťky plátků. Občas zamíchejte a v případě potřeby podlijte trochou vody, aby se nic nepřipálilo.
- Varianta 1: Místo kopru použijte 1-2 lžičky čerstvě nasekané petrželky a olivový olej nahraďte 2 lžičkami kokosového oleje.
- Varianta 2: Část mrkve nahraďte cuketou a zeleninu nakonec dochuťte trochou sójové omáčky.
- Hotovou mrkvovou zeleninu podávejte jako přílohu k rybě (např. k lososovému filé) nebo k masu.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 165 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 14 g |
| Bílkoviny | 2 g |
| Tuky | 11 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 7 g |
Časté otázky
Můžu mrkvovou zeleninu připravit i veganskou?
Ano, základní recept s olivovým olejem je už sám o sobě veganský. U varianty se sójovou omáčkou jen dbejte na to, abyste použili veganskou sójovou omáčku.
Jak silné mám mrkev krájet?
Krájejte plátky co nejtenčí, přibližně 3-4 mm. Tak se za zhruba 15 minut rovnoměrně provaří a zůstanou příjemně na skus.
Můžu mrkvovou zeleninu zamrazit?
Ano, uvařenou mrkvovou zeleninu lze dobře zamrazit po porcích a podle potřeby znovu ohřát na pánvi.
Jaké další varianty jsou možné?
V receptu najdete dvě varianty: s petrželkou a kokosovým olejem nebo s cuketou a sójovou omáčkou. Obě fungují výborně.
