Low carb quiche se špenátem, fetou a piniovými oříšky
Tahle low carb quiche dokazuje, že k šťavnatému kousku quiche vůbec nepotřebujete křehký těstový korpus. Nálev z vajec a bílého jogurtu vše spolehlivě spojí, zatímco špenát, krémová feta a opražené piniové oříšky se postarají o vydatné aroma. Ať už čerstvě z trouby, studená druhý den, nebo jako chytrý oběd do práce – tenhle recept se nikdy neztratí. Ideální pro všechny, kdo chtějí omezit sacharidy.
Ingredience
- 500 g listový špenát, mražený, nebo 1 kg čerstvého listového špenátu
- 1 červená cibule
- 6 vajec
- 5 lžíce bílý jogurt
- 250 g sýr feta
- sůl
- pepř
- muškátový oříšek, čerstvě nastrouhaný
- 1,5 lžíce piniové oříšky, nebo slunečnicová semínka
- 1 lžíce olivový olej, na osmažení cibule
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 4 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 338 kcal | 1 352 kcal |
| Sacharidy | 2,8 g | 11 g |
| Bílkoviny | 27,5 g | 110 g |
| Tuky | 24,5 g | 98 g |
| Vláknina | 2,5 g | 10 g |
| z toho cukry | 1,5 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Příprava čerstvého špenátu (pokud používáte mražený, přejděte rovnou ke kroku 2): Čerstvý špenát důkladně omyjte, oberte listy od stonků a nahrubo nakrájejte. V hrnci s osolenou vodou ho vařte 3 až 5 minut, poté sceďte v sítku a lehce vymačkejte.
- Příprava mraženého špenátu (pokud používáte čerstvý, tento krok vynechte): Mražený špenát rozmrazte v hrnci s trochou vody, poté ho dobře vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
- Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky. Na pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje a cibuli na něm zesklovatějte.
- Připravený špenát přidejte k cibuli na pánvi, ochuťte solí, pepřem a čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem a vše restujte přibližně 5 minut.
- V míse rozšlehejte vejce s bílým jogurtem, solí, pepřem a muškátovým oříškem. Fetu nakrájejte na malé kostičky a vmíchejte ji do směsi.
- Do vaječné směsi s fetou přidejte špenát s cibulí a piniové oříšky a vše dobře promíchejte.
- Směs nalijte do formy na quiche nebo do dortové formy. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C (horní a spodní ohřev) 40 až 45 minut, dokud quiche nezezlátne a pevně nezatuhne.
- Quiche nechte krátce odpočinout, nakrájejte na kousky a podávejte. Skvěle se k ní hodí čerstvý salát. Chutná výborně i studená nebo druhý den ohřátá a je ideální jako jídlo s sebou.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 338 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 2.75 g |
| Bílkoviny | 27.5 g |
| Tuky | 24.5 g |
| Vláknina | 2.5 g |
| z toho cukry | 1.5 g |
Časté otázky
Můžu do této low carb quiche použít i čerstvý špenát?
Ano, místo 500 g mraženého špenátu můžete použít 1 kg čerstvého listového špenátu. Stačí ho omýt, spařit a dobře vymačkat, než ho dále zpracujete.
Opravdu je tahle quiche bez korpusu?
Přesně tak, tato quiche se obejde zcela bez těstového dna. Nálev z vajec a jogurtu jí dodá potřebnou soudržnost a zároveň udrží nízký obsah sacharidů.
Jak dlouho quiche vydrží?
V lednici přikrytá vydrží 2 až 3 dny. Chutná studená a dá se také dobře ohřát, například v mikrovlnce nebo v troubě.
Je tento recept vhodný při omezování sacharidů?
Ano, quiche má jen málo sacharidů, zato hodně bílkovin a tuků z vajec, fety a piniových oříšků, takže se hodí do jídelníčku s omezenými sacharidy.
