Low carb quiche se špenátem, fetou a piniovými oříšky
Tahle low carb quiche dokazuje, že k šťavnatému kousku quiche vůbec nepotřebujete křehký těstový korpus. Nálev z vajec a bílého jogurtu vše spolehlivě spojí, zatímco špenát, krémová feta a opražené piniové oříšky se postarají o vydatné aroma. Ať už čerstvě z trouby, studená druhý den, nebo jako chytrý oběd do práce – tenhle recept se nikdy neztratí. Ideální pro všechny, kdo chtějí omezit sacharidy.
Ingredience
- 500 g listový špenát, mražený, nebo 1 kg čerstvého listového špenátu
- 1 červená cibule
- 6 vajec
- 5 lžíce bílý jogurt
- 250 g sýr feta
- sůl
- pepř
- muškátový oříšek, čerstvě nastrouhaný
- 1,5 lžíce piniové oříšky, nebo slunečnicová semínka
- 1 lžíce olivový olej, na osmažení cibule
Postup
- Příprava čerstvého špenátu (pokud používáte mražený, přejděte rovnou ke kroku 2): Čerstvý špenát důkladně omyjte, oberte listy od stonků a nahrubo nakrájejte. V hrnci s osolenou vodou ho vařte 3 až 5 minut, poté sceďte v sítku a lehce vymačkejte.
- Příprava mraženého špenátu (pokud používáte čerstvý, tento krok vynechte): Mražený špenát rozmrazte v hrnci s trochou vody, poté ho dobře vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
- Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky. Na pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje a cibuli na něm zesklovatějte.
- Připravený špenát přidejte k cibuli na pánvi, ochuťte solí, pepřem a čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem a vše restujte přibližně 5 minut.
- V míse rozšlehejte vejce s bílým jogurtem, solí, pepřem a muškátovým oříškem. Fetu nakrájejte na malé kostičky a vmíchejte ji do směsi.
- Do vaječné směsi s fetou přidejte špenát s cibulí a piniové oříšky a vše dobře promíchejte.
- Směs nalijte do formy na quiche nebo do dortové formy. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C (horní a spodní ohřev) 40 až 45 minut, dokud quiche nezezlátne a pevně nezatuhne.
- Quiche nechte krátce odpočinout, nakrájejte na kousky a podávejte. Skvěle se k ní hodí čerstvý salát. Chutná výborně i studená nebo druhý den ohřátá a je ideální jako jídlo s sebou.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 338 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 2.75 g |
| Bílkoviny | 27.5 g |
| Tuky | 24.5 g |
| Vláknina | 2.5 g |
| z toho cukry | 1.5 g |
Časté otázky
Můžu do této low carb quiche použít i čerstvý špenát?
Ano, místo 500 g mraženého špenátu můžete použít 1 kg čerstvého listového špenátu. Stačí ho omýt, spařit a dobře vymačkat, než ho dále zpracujete.
Opravdu je tahle quiche bez korpusu?
Přesně tak, tato quiche se obejde zcela bez těstového dna. Nálev z vajec a jogurtu jí dodá potřebnou soudržnost a zároveň udrží nízký obsah sacharidů.
Jak dlouho quiche vydrží?
V lednici přikrytá vydrží 2 až 3 dny. Chutná studená a dá se také dobře ohřát, například v mikrovlnce nebo v troubě.
Je tento recept vhodný při omezování sacharidů?
Ano, quiche má jen málo sacharidů, zato hodně bílkovin a tuků z vajec, fety a piniových oříšků, takže se hodí do jídelníčku s omezenými sacharidy.
