Lososový filet na kari omáčce
Losos patří v mnoha kuchyních k naprostým favoritům, a to právem: jeho jemné maso krásně ladí s kořeněně ovocnou kari omáčkou z čerstvé zeleniny a pomerančové šťávy. Tento pokrm máte rychle na stole, září sytými barvami a udělá parádu jak na talíři, tak i chuťově. Pokud to nemáte rádi příliš pálivé, jednoduše chilli papričku vynechte a vychutnejte si jemnější, aromatickou variantu.
Ingredience
- 2 lososí filety, po 120 g
- 3 rajčata
- 1 chilli paprička
- 2 stonky řapíkatý celer
- 1 fenykl, menší hlíza
- 1 lžíce kurkuma
- 1 lžíce kari koření
- 0,5 lžíce zázvor, velmi jemně nasekaný
- 250 ml pomerančová šťáva
- voda, podle potřeby
- sůl a pepř, čerstvě mletý
- cukr, podle chuti
- 1 citronová šťáva, čerstvě vymačkaná z 1 citronu
- olivový olej, na osmažení
Postup
- Rajčata, řapíkatý celer a fenykl omyjte a nakrájejte na malé, stejně velké kostičky. Chilli papričku a zázvor velmi jemně nasekejte.
- V pánvi rozehřejte trochu olivového oleje. Na středním ohni v něm krátce orestujte kurkumu a kari koření, dokud koření nezačne vonět.
- Do pánve přidejte veškerou připravenou zeleninu i chilli a zázvor. Zalijte pomerančovou šťávou a podle potřeby přilijte trochu vody. Vše nechte společně asi 8 minut prohřát a dusit.
- Kari omáčku dochuťte solí, pepřem a podle chuti špetkou cukru. Kdo to nemá rád příliš pálivé, chilli papričku vynechá.
- Lososí filety omyjte, lehce zakápněte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou a osolte.
- V druhé pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a lososí filety osmažte z každé strany asi 3 minuty dozlatova.
- Při servírování rozprostřete kari omáčku na talíře a na ni naaranžujte lososí filety. Podávejte ihned.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 420 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 22 g |
| Bílkoviny | 32 g |
| Tuky | 18 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 14 g |
Časté otázky
Můžu chilli papričku vynechat?
Ano, chilli paprička je volitelná. Bez ní bude pokrm jemný, a přesto aromatický.
Jak dlouho se lososí filety smaží na pánvi?
Na středním až vyšším ohni stačí asi 3 minuty z každé strany, aby byl filet šťavnatý a propečený.
Je tento recept bezlepkový?
Ano, všechny použité suroviny jsou přirozeně bezlepkové, u kari koření však dbejte na příslušnou certifikaci.
K čemu se hodí lososový filet na kari omáčce?
Pokrm je zamýšlen jako kompletní jídlo a obejde se zcela bez přílohy. Kdo chce více sacharidů, může přidat křupavý placatý chléb.
