Losos na zelenině z trouby
Šťavnaté lososové filety, které se koupaly v citronovo-medové marinádě, se snoubí s pestrou zeleninovou postelí z fenyklu, cukety, žampionů a rajčat. Všechno jednoduše putuje do trouby, kde se rovnoměrně propeče. Nekomplikované jídlo s nízkým obsahem sacharidů, které přesto vypadá lákavěji, než napovídá seznam surovin.
Příprava30 min
Vaření/pečení30 min
Celkem210 min
Porce6
Ingredience
Porce
- 3 lososové filety (loiny), cca 1200-1500 g
- 1 citron, pouze šťáva
- 2 stroužky česnek, prolisovaný
- 1 lžíce med
- 2 lžíce olivový olej, do marinády
- 2 červené cibule
- 400 g hnědé žampiony
- 2 cukety
- 3 hlízy fenyklu, s fenyklovou natí
- rajčata, na plátky nebo kostky
- olivový olej, na orestování a na vymazání zapékací mísy
- sůl a pepř
- chilli vločky
- citronový pepř
- bylinkové máslo
Postup
- Na marinádu smíchejte citronovou šťávu, prolisovaný česnek, med a 2 lžíce olivového oleje. Lososové filety v ní nechte marinovat asi 2 až 3 hodiny.
- Fenykl nakrájejte na čtvrtky, žampiony na plátky nebo nahrubo na čtvrtky, cibuli na půlkolečka a cuketu na plátky nebo hranolky.
- Zeleninu po částech postupně orestujte na olivovém oleji a lehce osolte a opepřete.
- Zapékací mísu pokapejte trochou olivového oleje a orestovanou zeleninu do ní rovnoměrně rozdělte. Posypte nasekanou fenyklovou natí a podle chuti přidejte chilli vločky a citronový pepř.
- Okapaného lososa položte na zeleninu, osolte a opepřete. Přikryjte plátky nebo kostkami rajčat, osolte, opepřete a pokapejte trochou olivového oleje. Na lososa rozmístěte kousky bylinkového másla.
- Mísu přikryjte alobalem. Troubu předehřejte na 180 °C (horkovzduch) a mísu pečte 25 až 30 minut.
- Po 25 minutách alobal sejměte a zkontrolujte propečení. Pokud je losos ještě příliš sklovitý, troubu vypněte a nechte rybu ještě 4 až 5 minut dojít.
- K tomu se hodí zelený salát.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 420 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 9 g |
| Bílkoviny | 48 g |
| Tuky | 21 g |
| Vláknina | 3 g |
| z toho cukry | 5 g |
Časté otázky
Jaké lososové filety se pro tento recept hodí nejlépe?
Ideální jsou lososové loiny, protože mají rovnoměrnou tloušťku, a díky tomu se propečou rovnoměrně.
Jak dlouho musí losos marinovat?
Nejméně 2 hodiny, ideálně 3 hodiny v citronovo-medovo-česnekové marinádě v lednici.
Jak poznám, že je losos hotový?
Losos by už neměl vypadat sklovitě. Pokud je po 25 minutách ještě příliš sklovitý, jednoduše vypněte troubu a nechte ho 4 až 5 minut dojít.
Je tento recept opravdu s nízkým obsahem sacharidů?
Ano, jídlo obsahuje jen málo sacharidů ze zeleniny a lžíce medu v marinádě, rozpočítáno na 6 porcí.
