Lasagne z kapusty
Máte rádi lasagne, ale chcete si odpustit těstoviny? Pak si tuhle lasagni z kapusty rychle zamilujete. Šťavnaté kapustové listy nahradí těstoviny a obalí vydatnou masovou náplň se třemi druhy sýra. Gorgonzola se snoubí s mozzarellou a eidamem, k tomu čerstvá rajčata: výsledkem je plnochuťný zapékaný pokrm, který má jen 9 g sacharidů na porci.
Ingredience
- 300 g kapusta
- 100 g cibule
- 1 stroužek česnek
- 120 g mleté maso
- 1 vejce
- 1 lžička olivový olej
- 50 g eidam
- 50 g mozzarella
- 50 g gorgonzola
- 150 g rajčata
- sůl a pepř, podle chuti
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 2 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 520 kcal | 1 040 kcal |
| Sacharidy | 9 g | 18 g |
| Bílkoviny | 37 g | 74 g |
| Tuky | 38 g | 76 g |
| Vláknina | 4 g | 8 g |
| z toho cukry | 5 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Kapustu očistěte, listy oddělte a důkladně omyjte. Vykrojte silné stonky.
- Kapustové listy blanšírujte ve vroucí osolené vodě asi 3 minuty a poté nechte okapat.
- Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno a společně s mletým masem a vejcem dobře promíchejte.
- Eidam najemno nastrouhejte. Mozzarellu a gorgonzolu nakrájejte nadrobno.
- Rajčata nakrájejte na malé kousky a smíchejte s gorgonzolou. Osolte a opepřete podle chuti.
- Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzduch 160 °C).
- Zapékací mísu potřete olivovým olejem a jako spodní vrstvu vyskládejte třetinu kapustových listů.
- Rovnoměrně na ně rozprostřete masovou směs a posypte nastrouhaným eidamem.
- Polovinu zbývajících kapustových listů položte navrch a pokryjte směsí rajčat s gorgonzolou.
- Zbylé kapustové listy rozprostřete jako vrchní vrstvu a posypte nastrouhanou mozzarellou.
- Lasagni pečte v předehřáté troubě asi 40 minut, dokud sýr nezezlátne a nezapeče se dozlatova.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 520 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 9 g |
| Bílkoviny | 37 g |
| Tuky | 38 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 5 g |
Časté otázky
Můžu lasagni z kapusty připravit dopředu?
Ano, lasagni můžete celou navrstvit a uchovat až jeden den v lednici. Před pečením ji nechte chvíli povolit na pokojovou teplotu a poté ji dejte do trouby podle návodu.
Jaké mleté maso je nejlepší?
Mleté maso směsné i čistě hovězí fungují stejně dobře. Pro lehčí variantu můžete použít i mleté drůbeží maso.
Je lasagne z kapusty opravdu bez lepku?
Ano, protože se nepoužívají žádné lasagňové pláty ani jiné suroviny obsahující lepek, je recept přirozeně bezlepkový. Dejte si ale pozor na původ sýra a koření.
Můžu gorgonzolu nahradit?
Kdo nemá rád plísňový sýr, může gorgonzolu nahradit ricottou nebo smetanovým sýrem. Chuť bude jemnější, ale recept i tak dobře funguje.
