Kuřecí prsa se cuketou, artyčoky, sušenými rajčaty a piniovými oříšky
Jemná kuřecí prsa zabalená v alobalu spolu s cuketou, nakládanými artyčoky, sušenými rajčaty a opraženými piniovými oříšky: tohle jídlo z trouby spojuje středomořské chutě zcela jednoduše. Náznak hořčicovo-javorového sirupu dodá kuřeti jemnou, lehce nasládlou notu. Jako příloha se ve stejné troubě upečou kořeněné měsíčky dýně hokaidó s dýňovými semínky, takže vám na konci zbyde jen minimum nádobí.
Ingredience
- 4 kuřecí prsa
- 250 g cuketa
- 8 nakládaná srdíčka z artyčoků, z konzervy nebo ze sklenice
- 80 g sušená rajčata, nenaložená v oleji
- sůl
- pepř
- olivový olej
- 250 ml bílé víno nebo kuřecí vývar
- 1 malá hrst piniové oříšky
- 2 lžičky hořčicovo-javorový sirup, Není-li po ruce, smíchejte 1 lžičku dijonské hořčice s 1 lžičkou javorového sirupu.
- 1 dýně hokaidó, malá
- 1 hrst dýňová semínka
- olivový olej, na měsíčky dýně
- sůl, na měsíčky dýně
- pepř, na měsíčky dýně
Postup
- Předehřejte troubu na 200 °C (horní a spodní ohřev; horkovzduch 180 °C).
- Cuketu omyjte a škrabkou na brambory nakrájejte na tenké plátky. Srdíčka z artyčoků nechte okapat a rozčtvrťte. Sušená rajčata nakrájejte nadrobno.
- Piniové oříšky opražte na pánvi bez oleje na středním ohni dozlatova, dokud nezačnou vonět. Odstavte stranou.
- Připravte si čtyři dostatečně velké pásy alobalu. Okraje každého ohněte směrem dovnitř, aby později nevytékala tekutina. Doprostřed každého pásu nalijte trochu olivového oleje.
- Plátky cukety rovnoměrně rozdělte na čtyři alobalové balíčky a vytvořte z nich lůžko pro prsa.
- Kuřecí prsa opláchněte, osušte a položte na cuketu. Každé prso potřete hořčicovo-javorovým sirupem a osolte a opepřete.
- Sušená rajčata, opražené piniové oříšky a artyčoky rozdělte na prsa i kolem nich. Podle chuti ještě přisolte a přidejte pepř.
- Bílé víno, případně kuřecí vývar, rovnoměrně rozdělte mezi čtyři balíčky a alobalové balíčky pořádně uzavřete.
- Balíčky poskládejte vedle sebe do velkého zapékacího pekáče a pečte v předehřáté troubě přibližně 30 minut.
- Mezitím dýni omyjte, rozpulte, zbavte jadřince a nakrájejte na měsíčky. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem, pokapejte olivovým olejem a posypte solí, pepřem a dýňovými semínky.
- Měsíčky dýně vložte do trouby a pečte společně s kuřetem přibližně 20 minut. Vše naservírujte dohromady.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 430 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 18 g |
| Bílkoviny | 48 g |
| Tuky | 16 g |
| Vláknina | 5 g |
| z toho cukry | 8 g |
Časté otázky
Můžu bílé víno nahradit něčím jiným?
Ano, kuřecí vývar funguje stejně dobře a je v receptu uvedený přímo jako alternativa.
Musím dýni hokaidó loupat?
Ne, slupka dýně hokaidó je jedlá a při pečení příjemně změkne.
Jak poznám, že je kuře propečené?
Maso by mělo být po 30 minutách při 200 °C propečené. Pro jistotu můžete použít teploměr na maso: vnitřní teplota by měla dosáhnout 75 °C.
Je tento recept bezlepkový?
Ano, všechny použité suroviny jsou přirozeně bezlepkové, pokud použijete bezlepkový vývar.
