Kuřecí polévka se špenátem a kokosovým mlékem
Tato kuřecí polévka se špenátem je přesně to pravé, když chcete na stůl přinést něco lehkého, a přesto sytého. Jemné kousky kuřecího masa se snoubí s krémovým kokosovým mlékem, pálivou chilli papričkou a aromatickou limetkou. Listový špenát dodá celému pokrmu barvu i příjemnou svěžest. Za necelých 20 minut máte polévku dýmající na stole.
Ingredience
- 250 g listový špenát, mražený, rozmrazený
- 2 kuřecí prsní řízky
- 3 šalotky
- 1 chilli paprička, červená
- 1 limetka, neošetřená, na kůru
- 400 ml kokosové mléko
- 2 lžíce kari koření
- 500 ml kuřecí vývar
- sůl, podle chuti
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 4 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 310 kcal | 1 240 kcal |
| Sacharidy | 7 g | 28 g |
| Bílkoviny | 28 g | 112 g |
| Tuky | 18 g | 72 g |
| Vláknina | 2 g | 8 g |
| z toho cukry | 3 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Listový špenát rozmrazte, dobře vymačkejte a lehce nasekejte.
- Kuřecí prsa nakrájejte na kostky. Šalotky a chilli papričku nakrájejte najemno. Limetku omyjte a nastrouhejte z ní kůru.
- V hrnci orestujte kuřecí kostky a osolte je. Poté je vyjměte z hrnce a odložte stranou.
- Na zbylém tuku zpěňte šalotky dozlatova. Přidejte kokosové mléko, kari koření, chilli a limetkovou kůru a vše zalijte kuřecím vývarem.
- Nechte polévku na středním plameni asi 5 až 6 minut probublávat.
- Do polévky vraťte špenát a orestované kuřecí kostky a několik minut prohřejte. Podle chuti dosolte a ihned podávejte.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 310 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 7 g |
| Bílkoviny | 28 g |
| Tuky | 18 g |
| Vláknina | 2 g |
| z toho cukry | 3 g |
Časté otázky
Můžu použít čerstvý špenát místo mraženého?
Ano, čerstvý listový špenát funguje stejně dobře. Důkladně ho omyjte a přidejte přímo do hotové polévky, protože velmi rychle zavadne.
Kolik má tato polévka sacharidů?
Díky kokosovému mléku, kuřecímu masu a špenátu obsahuje polévka jen málo sacharidů, takže se hodí i do jídelníčku s omezením sacharidů.
Jak pálivá bude polévka s jednou chilli papričkou?
S jednou červenou chilli papričkou získá polévka mírnou až středně ostrou chuť. Kdo to má raději jemnější, před krájením odstraní jadérka.
Můžu polévku zamrazit?
Ano, polévku lze dobře zamrazit. Nejlépe po porcích v uzavřených nádobách, a to až na 2 měsíce.
