Kuřecí polévka se špenátem a kokosovým mlékem
Tato kuřecí polévka se špenátem je přesně to pravé, když chcete na stůl přinést něco lehkého, a přesto sytého. Jemné kousky kuřecího masa se snoubí s krémovým kokosovým mlékem, pálivou chilli papričkou a aromatickou limetkou. Listový špenát dodá celému pokrmu barvu i příjemnou svěžest. Za necelých 20 minut máte polévku dýmající na stole.
Ingredience
- 250 g listový špenát, mražený, rozmrazený
- 2 kuřecí prsní řízky
- 3 šalotky
- 1 chilli paprička, červená
- 1 limetka, neošetřená, na kůru
- 400 ml kokosové mléko
- 2 lžíce kari koření
- 500 ml kuřecí vývar
- sůl, podle chuti
Postup
- Listový špenát rozmrazte, dobře vymačkejte a lehce nasekejte.
- Kuřecí prsa nakrájejte na kostky. Šalotky a chilli papričku nakrájejte najemno. Limetku omyjte a nastrouhejte z ní kůru.
- V hrnci orestujte kuřecí kostky a osolte je. Poté je vyjměte z hrnce a odložte stranou.
- Na zbylém tuku zpěňte šalotky dozlatova. Přidejte kokosové mléko, kari koření, chilli a limetkovou kůru a vše zalijte kuřecím vývarem.
- Nechte polévku na středním plameni asi 5 až 6 minut probublávat.
- Do polévky vraťte špenát a orestované kuřecí kostky a několik minut prohřejte. Podle chuti dosolte a ihned podávejte.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 310 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 7 g |
| Bílkoviny | 28 g |
| Tuky | 18 g |
| Vláknina | 2 g |
| z toho cukry | 3 g |
Časté otázky
Můžu použít čerstvý špenát místo mraženého?
Ano, čerstvý listový špenát funguje stejně dobře. Důkladně ho omyjte a přidejte přímo do hotové polévky, protože velmi rychle zavadne.
Kolik má tato polévka sacharidů?
Díky kokosovému mléku, kuřecímu masu a špenátu obsahuje polévka jen málo sacharidů, takže se hodí i do jídelníčku s omezením sacharidů.
Jak pálivá bude polévka s jednou chilli papričkou?
S jednou červenou chilli papričkou získá polévka mírnou až středně ostrou chuť. Kdo to má raději jemnější, před krájením odstraní jadérka.
Můžu polévku zamrazit?
Ano, polévku lze dobře zamrazit. Nejlépe po porcích v uzavřených nádobách, a to až na 2 měsíce.
