Kuřecí curry s fenyklem a mrkví
V tomhle kuřecím curry se potkává křupavá mrkev a aromatický fenykl s jemnými proužky kuřecích prsou, které se dusí v sametovém kokosovém mléce. Čerstvý zázvor a jemné kari koření dodají teplou, kořeněnou hloubku, aniž by pokrm byl příliš pálivý. Příprava je snadná a na stole máte hotovo za necelých 45 minut. Ideální na uvolněný večer během týdne, kdy si přesto chcete dopřát něco výjimečného.
Ingredience
- 600 g kuřecí prsa
- 4 mrkve, velké
- 2 fenykly
- 2 šalotky
- 6 cm zázvor, čerstvý
- 1 svazek jarní cibulka
- 1 lžíce kari koření, jemné
- 400 ml kokosové mléko
- 200 ml voda
- sůl
- pepř
- koriandr, mletý, volitelně
- olivový olej, na osmahnutí
Postup
- Šalotky oloupejte a nakrájejte na jemné kostičky. Kuřecí prsa opláchněte studenou vodou, osušte a nakrájejte na sousta.
- Jarní cibulku omyjte a nakrájejte na kolečka, použijte i zelenou nať. Fenykl omyjte, rozpulte, odstraňte tuhý střed a nakrájejte na kousky. Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Zázvor oloupejte a velmi jemně nasekejte.
- Ve velké pánvi rozpalte na vysoké teplotě olivový olej. Kousky kuřecího masa prudce opečte, poté přidejte kari koření a zázvor a krátce společně orestujte.
- Do pánve přidejte šalotky, jarní cibulku, fenykl a mrkev a vše společně nechte zesklovatět.
- Asi po 5 minutách osolte, opepřete a podle chuti přidejte mletý koriandr. Zalijte vodou a kokosovým mlékem a dobře promíchejte.
- Curry přiklopte pokličkou a nechte na mírném ohni dusit asi 20 minut. Před podáváním ještě jednou dochuťte solí, pepřem a kari kořením.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 390 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 14 g |
| Bílkoviny | 38 g |
| Tuky | 20 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 6 g |
Časté otázky
Můžu kuřecí curry zamrazit?
Ano, curry se dá dobře zamrazit. Nejlépe ho zamrazte po porcích ve vhodných nádobách a spotřebujte do 2 měsíců.
S čím můžu curry podávat?
Ideálně se hodí basmati nebo jasmínová rýže. Skvěle ho doplní také placka nebo naan.
Můžu kuřecí prsa nahradit jiným druhem masa?
Výborně fungují i kuřecí stehna (vykostěná), která zůstanou při dušení obzvlášť šťavnatá.
Je curry pálivé?
Ne, díky jemnému kari koření a kokosovému mléku je příjemně kořeněné, ale ne pálivé. Kdo má rád ostřejší chuť, může přidat trochu chilli.
